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[美食做法]“血糖”最怕的4种蔬菜,建议:中老年人要多吃,稳血糖促进代谢[35P] [复制链接]

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现在咱身边不少中老年人都被富贵病给缠上了,血糖高就是其中挺常见的一种。这时候合理的饮食对控制血糖可太重要啦,

血糖要是老是居高不下,那危害可不小,不仅会影响身体各个器官的正常工作,时间长了还可能引发各种并发症。而饮食结构对血糖的影响那也是明摆着的,合理饮食在控制血糖上起着关键作用。

今天就来给血糖高的朋友们分享几种能辅助降血糖的蔬菜,希望血糖高的朋友们能合理安排饮食,通过饮食来改善自己的血糖状况,让身体健健康康的。

一、西兰花
推荐食谱【西兰花鸡蛋糕】

1、西兰花300克,先用剪刀剪成小块儿,根部的老的地方尽量不要,只要比较嫩的部位,接着装入大碗里,加一勺盐后浸泡10分钟,然后冲洗干净,起锅烧水,水开加一勺盐和一勺食用油,把西兰花也倒进来焯水,大火煮一分钟左右就够了。

2、西兰花焯水后捞出来晾干水分,再改刀切小一点,这样口感吃起来会更细腻些,装入碗里后备用。

3、碗里打入4个鸡蛋,加一勺盐后搅散,另准备一个小碗,加一小勺淀粉和少许清水,搅拌均匀后倒入蛋液里面,继续搅拌均匀就可以了

4、准备一个玻璃碗,底部和周围都刷上一层食用油防粘,先把西兰花倒进来,接着把蛋液也倒进来,倒蛋液的时候可以过滤一下,口感会更细腻,表面盖上保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气进入,然后再用牙签扎几个孔透气。

5、起锅烧水,水开把鸡蛋糕放进来蒸,中火蒸10分钟左右就够了,只要蛋液凝固就熟了,关火后就可以出锅了。

5、大蒜半头,拍碎后更容易去皮,接着剁成蒜末备用,小葱1根,洗净后切葱花,小米椒1个,切成小圈圈备用。

6、碗里加葱、蒜、小米椒、粗辣椒面、白芝麻、再淋上一勺热的花椒油。激发出香味儿后趁热加香醋、生抽、盐、拌匀后就是酸辣可口的凉拌汁了。

西兰花微微放凉后倒扣脱模,再切成小块儿后就可以装盘开吃了。不能吃辣椒的就直接吃,也非常的香。

二、冬瓜
推荐食谱【冬瓜饼】

食材:冬瓜、葱花、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑芝麻、油
1、准备一块冬瓜,去皮然后一分为二,再把里面白色的瓜瓤去掉,接着再把冬瓜切成厚度适中的片状,大约跟一块钱硬币的厚度差不多,切好后装入一个大碗中,加5克盐给它抓匀腌制10分钟;

2、准备一把小葱切成葱花,装入盘中备用;

3、准备一个大一点的碗,加60克面粉、打入2个鸡蛋,加3克盐,半勺五香粉,再少量多次的倒入清水,只要能搅拌成细腻浓稠且没有面粉颗粒的酸奶糊状,接着加入切好的葱花搅匀备用;

4、这时候冬瓜也已经腌好了,变柔软了很多,而且腌出来很多的水,再次冲洗一下,洗掉表面多余的盐分,然后沥水;

5、另准备一个无水无油的盘子,盘子里面加入30克面粉,小碗里准备适量熟的黑芝麻;

6、首先将腌制好的冬瓜片放在面粉里面滚一圈儿,将冬瓜片两面和四周都均匀的裹上一层面粉,先摆到盘中备用;

7、现在电饼铛可以提前预热刷油了,将刚刚调好的鸡蛋面糊再次搅拌一下,再把裹好面粉的冬瓜片放进调好的面糊里翻动一下,给它锅上一层薄薄的面糊;

8、接着将裹好面糊的冬瓜一片片摆放到电饼铛中,空间稍微留点空隙,防止面糊粘连;

9、接着在冬瓜把表面撒上一层黑芝麻,增香又好看,全程开小火慢慢煎,大约煎个2分钟,煎至底部金黄用铲子给它翻个面,再煎另一面,期间需要一直观察底部烙至的状态,以免烙糊了,一直煎到两面都呈金黄色,用铲子按压不塌陷就是熟了;

三、洋葱
推荐食谱【洋葱炒鱿鱼须】

食材:鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面
1、鱿鱼须去掉眼睛和内脏,然后改刀切小一点,起锅焯水,水开倒入鱿鱼焯水,锅里的水再次烧开捞出鱿鱼,沥干水分备用。

2、洋葱一个,切块儿备用。

3、韭菜一把,切段儿。

4、再切点姜蒜。

5、起锅热油,倒入鱿鱼须,多煸炒一会儿,带点焦焦的口感会更好吃,盛出来后用锅里的底油爆香姜蒜干辣椒,出香味儿后倒入洋葱和鱿鱼须,大火继续翻炒,洋葱的香味儿出来后加韭菜,盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面,翻炒均匀入味儿就可以出锅了。

香辣爽口的爆炒鱿鱼须就做好了,鲜香嫩滑,麻辣好吃。

四、莴笋
推荐食谱【小炒莴笋】

食材:莴笋、猪肉、蒜苗、油、豆瓣酱、鸡精、白醋
1、莴笋削皮,洗净后切片;

2、再来切点肉;

3、还有蒜苗,蒜头和蒜苗分开切,家里的大蒜也没有了,用蒜头代替一样很香的;

4、热锅倒油,先把肉倒进来炒一炒,煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣酱,炒出香味和颜色后把菜叶加进来,继续翻炒;

5炒至菜头变软加点白糖、鸡精、白醋调味,出锅前加蒜苗;

炒一分钟就可以出锅了;

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只看该作者 沙发  发表于: 05-31
辅助降血糖的蔬菜推荐

随着生活水平的提高,高血糖等“富贵病”在中老年人群中越来越常见。合理的饮食对控制血糖至关重要。今天,我们来分享几种能辅助降血糖的蔬菜及其简单食谱,希望能帮助血糖高的朋友们改善血糖状况,保持身体健康。

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一、西兰花

推荐食谱:西兰花鸡蛋糕

食材:
- 西兰花300克
- 鸡蛋4个
- 盐、食用油、淀粉适量

制作步骤:
1. 西兰花剪成小块,根部老的部分去掉,用盐水浸泡10分钟后洗净,焯水1分钟。
2. 焯水后的西兰花晾干水分,切小块备用。
3. 碗中打入4个鸡蛋,加盐搅散,加入淀粉水搅拌均匀。
4. 玻璃碗底部刷油防粘,倒入西兰花和蛋液,表面盖保鲜膜,扎几个孔透气。
5. 水开后蒸10分钟至蛋液凝固即可。
6. 大蒜拍碎剁成蒜末,小葱切葱花,小米椒切圈。
7. 碗中加葱、蒜、小米椒、辣椒面、白芝麻,淋上热花椒油,加香醋、生抽、盐拌匀成凉拌汁。
8. 西兰花鸡蛋糕放凉后脱模切块,淋上凉拌汁即可食用。

---

二、冬瓜

推荐食谱:冬瓜饼

食材:
- 冬瓜、葱花、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑芝麻、油

制作步骤:
1. 冬瓜去皮去瓤,切片腌制10分钟。
2. 小葱切葱花备用。
3. 大碗中加面粉、鸡蛋、盐、五香粉,少量多次加水搅拌成酸奶糊状,加入葱花搅匀。
4. 冬瓜腌好后冲洗沥水。
5. 盘中加面粉,冬瓜片裹面粉后放入面糊中裹面糊。
6. 电饼铛预热刷油,放入冬瓜片撒黑芝麻,小火煎至两面金黄即可。

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三、洋葱

推荐食谱:洋葱炒鱿鱼须

食材:
- 鱿鱼须、洋葱1个、韭菜1把、姜、蒜、干辣椒、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面

制作步骤:
1. 鱿鱼须去内脏切小块,焯水后捞出沥干。
2. 洋葱切块,韭菜切段,姜蒜切末。
3. 热锅倒油炒鱿鱼须至焦香,盛出备用。
4. 锅中底油爆香姜蒜干辣椒,加入洋葱和鱿鱼须翻炒。
5. 加入韭菜、盐 、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面翻炒均匀即可出锅。

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四、莴笋

推荐食谱:小炒莴笋

食材:
- 莴笋、猪肉、蒜苗、油、豆瓣酱、鸡精、白醋

制作步骤:
1. 莴笋削皮切片,猪肉切片,蒜苗切段。
2. 热锅倒油炒猪肉至出油,加豆瓣酱炒香。
3. 加入莴笋翻炒至变软,加白糖、鸡精、白醋调味。
4. 出锅前加蒜苗翻炒1分钟即可。

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希望这些食谱能帮助血糖高的朋友们合理安排饮食,通过饮食改善血糖状况。如果你有任何问题或需要更多美食建议,欢迎随时提问。祝大家身体健康!
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只看该作者 板凳  发表于: 05-31
西兰花鸡蛋糕
食材与营养价值
食材
西兰花鸡蛋糕的主要食材包括西兰花、鸡蛋,常搭配胡萝卜等食材,还会用到一些调味料如盐、料酒、鸡精、胡椒粉等,部分做法还会准备蘸酱所需的蒜头、葱叶、蚝油、生抽、香醋、糖、红辣油、白芝麻等。

营养价值
西兰花富含维生素、矿物质和纤维素;鸡蛋则是易消化的优质蛋白质来源,二者结合的西兰花鸡蛋糕营养丰富,适合老人、孩子等人群食用,10个月以上的宝宝也可以适量食用。

常见做法
做法一
材料准备:鸡蛋4枚,西兰花一颗,胡萝卜半个,2根葱白;蘸酱所需材料有蒜头5瓣,葱叶2根,蚝油,生抽,香醋,糖,红辣油,白芝麻适量。

制作步骤
西兰花掰小朵加一小勺盐用清水浸泡10分钟,水烧开加一小勺盐,放入西兰花烫软捞出过凉水,然后切末;胡萝卜切末,葱白切末。
鸡蛋打成蛋液,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉拌匀,热锅凉油把葱白放入爆香,将西兰花、胡萝卜、葱白放入蛋液里拌匀。
长碗抹上色拉油,把蛋液倒入,盖上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个洞,水烧开放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后放凉倒出切块。
制作蘸酱:蒜头捣成泥,葱叶切珠,热油淋上出香味,加蚝油、生抽、香醋、糖、红油、白芝麻、一勺白开水拌匀即可。
做法二
材料准备:西兰花、鸡蛋、胡萝卜,盐、胡椒粉、淀粉、香油、蒜末、香醋、生抽、辣椒油(可不放)。
制作步骤
西兰花掰成小朵,在盐水中浸泡5分钟,锅里烧开水,西兰花焯1分钟,出锅控干水分后切碎;胡萝卜切成小碎丁备用。
准备模具,打入4个鸡蛋搅散,放入西兰花、胡萝卜丁,加盐、胡椒粉搅拌均匀,再加一勺淀粉搅拌均匀。
凉水上锅蒸,水开后再蒸10分钟。
调蘸料:小碗中加香油、蒜末、香醋、生抽、辣椒油(可不放)搅拌均匀,蒸熟的西兰花鸡蛋糕取出稍晾脱模切成小块,沾料汁食用。

适合人群及注意事项
适合人群
西兰花鸡蛋糕适合大多数人群,尤其适合老人、孩子。对于10个月以上的宝宝来说,它是营养丰富的辅食选择,但需注意逐渐添加并观察宝宝是否有过敏反应。

注意事项
制作时,可根据个人喜好调整西兰花和胡萝卜的切碎程度,喜欢细腻口感就切得碎一些,喜欢颗粒感就切成小颗粒状。
上锅蒸之前,在模具上盖一层保鲜膜,可防止蒸汽滴在上面产生小气孔。
调料汁时,可根据个人口味添加食材,喜欢吃辣的可以放辣椒油,也可加入葱花等。
给宝宝食用时,建议将鸡蛋糕捣碎成小块,方便宝宝咀嚼和消化,同时注意食物的卫生和新鲜度
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