西兰花鸡蛋糕
食材与营养价值
食材
西兰花鸡蛋糕的主要食材包括西兰花、鸡蛋，常搭配胡萝卜等食材，还会用到一些调味料如盐、料酒、鸡精、胡椒粉等，部分做法还会准备蘸酱所需的蒜头、葱叶、蚝油、生抽、香醋、糖、红辣油、白芝麻等。
营养价值
西兰花富含维生素、矿物质和纤维素；鸡蛋则是易消化的优质蛋白质来源，二者结合的西兰花鸡蛋糕营养丰富，适合老人、孩子等人群食用，10个月以上的宝宝也可以适量食用。
常见做法
做法一
材料准备：鸡蛋4枚，西兰花一颗，胡萝卜半个，2根葱白；蘸酱所需材料有蒜头5瓣，葱叶2根，蚝油，生抽，香醋，糖，红辣油，白芝麻适量。
制作步骤
西兰花掰小朵加一小勺盐用清水浸泡10分钟，水烧开加一小勺盐，放入西兰花烫软捞出过凉水，然后切末；胡萝卜切末，葱白切末。
鸡蛋打成蛋液，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，热锅凉油把葱白放入爆香，将西兰花、胡萝卜、葱白放入蛋液里拌匀。
长碗抹上色拉油，把蛋液倒入，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，水烧开放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后放凉倒出切块。
制作蘸酱：蒜头捣成泥，葱叶切珠，热油淋上出香味，加蚝油、生抽、香醋、糖、红油、白芝麻、一勺白开水拌匀即可。
做法二
材料准备：西兰花、鸡蛋、胡萝卜，盐、胡椒粉、淀粉、香油、蒜末、香醋、生抽、辣椒油（可不放）。
制作步骤
西兰花掰成小朵，在盐水中浸泡5分钟，锅里烧开水，西兰花焯1分钟，出锅控干水分后切碎；胡萝卜切成小碎丁备用。
准备模具，打入4个鸡蛋搅散，放入西兰花、胡萝卜丁，加盐、胡椒粉搅拌均匀，再加一勺淀粉搅拌均匀。
凉水上锅蒸，水开后再蒸10分钟。
调蘸料：小碗中加香油、蒜末、香醋、生抽、辣椒油（可不放）搅拌均匀，蒸熟的西兰花鸡蛋糕取出稍晾脱模切成小块，沾料汁食用。
适合人群及注意事项
适合人群
西兰花鸡蛋糕适合大多数人群，尤其适合老人、孩子。对于10个月以上的宝宝来说，它是营养丰富的辅食选择，但需注意逐渐添加并观察宝宝是否有过敏反应。
注意事项
制作时，可根据个人喜好调整西兰花和胡萝卜的切碎程度，喜欢细腻口感就切得碎一些，喜欢颗粒感就切成小颗粒状。
上锅蒸之前，在模具上盖一层保鲜膜，可防止蒸汽滴在上面产生小气孔。
调料汁时，可根据个人口味添加食材，喜欢吃辣的可以放辣椒油，也可加入葱花等。
给宝宝食用时，建议将鸡蛋糕捣碎成小块，方便宝宝咀嚼和消化，同时注意食物的卫生和新鲜度
