[饮食常识]巨好吃的家常下饭菜，做法简单，让你放弃点外卖 [34P] [复制链接]

菜心炒牛肉

腌制方法:牛肉切片+1勺生抽+1勺蚝油+1勺生粉+1勺食用油抓匀腌制10分钟。






蒜香蒸排骨

这道蒜香蒸排骨肉质酥烂入味，蒜香味十足，味道鲜美，让人回味无穷。






莲藕胡萝卜炒肉

腌制方法:瘦肉切丁+1勺生抽+1勺淀粉+1勺食用油抓匀腌制15分钟。






香油鸡

这道香油鸡鲜香嫩滑，肉质鲜嫩可口，香而不腻，肥而不柴，特别入味。






白灼虾

这道白灼虾肉质紧实有弹性，口感鲜嫩，搭配调好的料汁特别好吃。








炸金针菇丸子

这道炸金针菇丸子外酥里嫩，软糯可口，孩子们超爱吃。






板栗鸡汤

这道板栗鸡汤汤鲜味美，鸡肉肉质鲜嫩爽口，特别适合老人和孩子食用。








中秋临近，除了月饼，提前囤点儿美味小糕点绝对明智！自己解馋或者招待客人，都妥妥的。精挑细选，给大家安利5款咱中国的“宝藏传统糕点”，款款风味独到，老人小孩都爱不释口，关键是价格还特！别！亲！民！瞅准机会囤一波，让全家老小一起乐享口福吧！
云南特产 鲜花饼


嘉华鲜花饼，那可是云南特产里的“顶流明星”！去云南玩的人，几乎人手一盒带回家！它家的饼皮做得绝了，酥得直掉渣，一层叠着一层，咬下去沙沙的，一点儿不硬邦邦。内馅儿更是实打实——全是云南本地的新鲜重瓣玫瑰，花瓣大片大片的，嚼得到实实在在的花粒，才不是那种糊嘴的酱呢！花香浓郁扑鼻，是那种自然的清甜，一点儿不齁嗓子，吃完嘴里还留着淡淡的玫瑰香，回味无穷。


平时当早餐、配茶当点心都超合适。包装也贼好看，带着浓浓的云南民族风情，送朋友特有面儿！老字号用料实在，没那些乱七八糟的添加，老人小孩都能放心吃。
传承300+年的 温州特产桂花糕


温州特产桂花糕，用的都是天然好料：糯米粉、芝麻、花生碎、干桂花……传承至今已有300多年历史，自古就是人们的心头好！很多宫廷剧里，嫔妃们常吃的小点心就有它哦~采用传统手工蒸制，最大程度锁住食材的营养和原香，好吃还不上火，老人小孩都爱。
雪白的糯米粉里裹着香喷喷的芝麻和花生碎，咬一口，软软糯糯的，但又不像蛋糕那么蓬松，口感扎实又有嚼劲儿，风味独特！那淡淡的桂花香更是沁人心脾，仿佛一下子把人带到了八月的桂花树下，心情都跟着放松下来，好吃又解馋。


当日常茶点或者早餐都超棒，配上一杯牛奶就是完美一餐！好消化易吸收，美味又营养。


这款我国传统桂花糕，明明已经红成网红零食了，价格却依然很良心！把原味、红糖、红豆口味都尝个遍！见一次囤一箱，全家一起乐享口福吧！


陕西西安特产清真糕点 全盛斋椰蓉酥


如今大家口味越来越“刁”，不少传统糕点渐渐失宠。但陕西西安特色清真糕点——全盛斋椰蓉酥，却像一股清流，凭着自己独特的好滋味，俘获了超多吃货的心，特别是老一辈，对它更是念念不忘！


雪白的饼皮层层起酥，里面塞满了饱满的椰蓉馅儿。咬一口，酥软可口，满嘴都是浓郁的椰香！甜度拿捏得恰到好处，只有一丢丢若有似无的甜，轻轻撩拨着味蕾，连平时不太爱吃甜点的小伙伴，都忍不住一个接一个，直呼“太好吃啦”！


古色古香的牛皮纸包装，看着朴实，用牛皮纸细绳一捆，拎在手里仿佛穿越回旧时光，特有feel~
老人小孩都爱的这款传统椰蓉酥，风味独特，遇见了千万别错过！美食不可辜负，反正也不贵，一件足足500克，大约11-12块椰蓉酥，全家老少都爱吃！
广西特色糕点蛋黄酥


传统蛋黄酥如今有了“新花样”，魅力更是瞬间爆表！瞧那金灿灿的表皮，点缀着黑芝麻，光看着就让人流口水！轻轻掰开层层酥皮，里面馅料超级饱满：一层Q弹拉丝的雪媚娘，一层绵密香甜的红豆沙，最里面还藏着一整颗沙沙流油的咸蛋黄！托在手心，咬上一口，又酥又香，咸甜交织，四重好滋味在嘴里完美融合，每一口都是享受，幸福感爆棚！


尝一口就种草，一日三餐都想宠幸它！早餐配牛奶，元气满满又省事；下午茶搭咖啡或清茶，惬意时光都变得更温柔；亲朋好友来家做客，用它招待倍儿有面子，精致又美味，男女老少都点赞！


每块都是独立小包装，简约不浮夸，防潮又卫生。好吃解馋，老人小孩都爱，见一次囤一箱，全家一起乐享口福准没错！
山东特产糕点红豆芡实茯苓八珍糕


山东特色糕点红豆芡实茯苓八珍糕，外表看着像裹满芝麻的烧饼，平平无奇，其实内藏乾坤！它用红豆、紫米、红枣、芡实、茯苓、山药、黑米、白扁豆整整8种天然食材，传统工艺精制而成，而且0添加蔗糖！老人、小孩、孕妇都能放心吃，营养均衡，对管理体重也很友好。
偶尔早上起晚了，懒得做早餐也不想下楼买，直接撕开独立包装，配杯牛奶或酸奶，美味营养又饱腹的健康早餐就搞定啦！老人小孩也都爱吃。


好味道要分享！如果你还没试过这款红豆芡实茯苓八珍糕，遇见了一定要尝尝！营养足，好吃解馋。


杭州特色糕点绿豆糕


都说“上有天堂，下有苏杭”，杭州不仅风景美如画，古韵悠长，连传统糕点都做得巧夺天工，精致得让人叹为观止！就像这款老字号知味观的绿豆糕，简直是艺术品，每一块都雕刻着细腻的花纹，绿莹莹的色泽如翡翠般诱人，看着就赏心悦目，让人食欲大增，忍不住想细细品味一番。

菜心炒牛肉的食材准备与处理
制作菜心炒牛肉需准备以下食材及预处理步骤：

主料：牛肉200克（建议选择牛里脊肉，口感更嫩）、菜心1斤（洗净后切段，菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克等）
腌料：淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水、食用油1勺（部分做法中还会加入小苏打1克、生抽等，小苏打能让牛肉更嫩滑，但需注意用量，否则会影响口感）
调料：大蒜（切片或切末）、蚝油、食盐、少许白糖、水淀粉（可选，减肥人群可不放）
预处理：牛肉顶刀切片，加入腌料抓匀腌制几分钟（不同做法腌制时间略有差异，一般为15-20分钟），腌制好后加1勺食用油拌匀；菜心切段备用

菜心炒牛肉的详细烹饪步骤
基础版烹饪流程
滑炒牛肉：热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些），滑炒至牛肉变色捞出备用
炒香配料与菜心：利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香，然后放入切好的菜心快速翻炒均匀

混合翻炒调味：放入滑炒好的牛肉快速翻炒，加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀
勾芡出锅：用水淀粉勾薄芡，当芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出
不同做法的差异要点
焯水处理：有做法提到用滚水把菜心灼熟，冷水冲洗后与蒜蓉炒，再将炒好的牛肉放在菜心面上
分步炒制：部分做法采用先炒牛肉盛出，再起锅炒香蒜末和菜心，加入食盐翻炒至断生后，再放入牛肉翻炒均匀出锅

菜心炒牛肉的烹饪技巧与注意事项
牛肉嫩滑技巧：腌制牛肉时加入淀粉、食用油，滑炒时用大火快速翻炒，避免牛肉变老
菜心翠绿脆嫩要点：菜心炒制时间不宜过长，可大火快炒；也可先焯水，焯水时滴几滴油，20秒捞出，能保持菜心的脆嫩和翠绿
调味建议：蚝油和生抽是主要调味，可根据个人口味添加少许白糖提鲜；减肥人群可省略水淀粉
食材搭配：菜心选择新鲜、嫩的，牛肉以牛里脊肉为佳，口感更嫩

菜心炒牛肉的营养价值
菜心和牛肉搭配，营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。菜心每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克、胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。二者搭配，荤素结合，能为人体提供多种营养物质。

中秋美食盛宴：佳肴与糕点的双重诱惑
美味佳肴，开启舌尖之旅
菜心炒牛肉
想要做出美味的菜心炒牛肉，牛肉的处理至关重要。先将牛肉切片，随后加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉以及1勺食用油，用手抓匀后腌制10分钟。这样的腌制方法能让牛肉充分吸收调料的味道，生抽提鲜，蚝油增香，生粉使牛肉更加嫩滑，食用油则能锁住牛肉的水分。腌制好的牛肉在炒制过程中不易变老，与新鲜的菜心搭配，菜心的清爽能中和牛肉的油腻，二者相得益彰，是一道营养丰富且口感绝佳的家常菜。

蒜香蒸排骨
蒜香蒸排骨以其肉质酥烂入味、蒜香味十足而备受喜爱。排骨经过精心处理后，蒜香充分渗透到每一块肉中。在蒸制的过程中，高温让排骨的肉质变得软糯，同时蒜香与排骨本身的鲜味完美融合，味道鲜美得让人回味无穷。每一口咬下去，都能感受到排骨的鲜嫩和浓郁的蒜香，仿佛是一场味蕾的盛宴。

莲藕胡萝卜炒肉
这道菜的腌制方法与菜心炒牛肉略有不同。将瘦肉切丁后，加入1勺生抽、1勺淀粉和1勺食用油抓匀腌制15分钟。淀粉的加入能让瘦肉更加嫩滑，在炒制过程中不易变柴。莲藕和胡萝卜的搭配为这道菜增添了丰富的口感和营养。莲藕的爽脆、胡萝卜的清甜与嫩滑的瘦肉相互交织，形成了一种独特的风味，让人百吃不厌。

香油鸡
香油鸡以其鲜香嫩滑、肉质鲜嫩可口而闻名。鸡肉经过特殊的处理和烹饪，香而不腻，肥而不柴，特别入味。香油的独特香气为鸡肉增添了一份浓郁的风味，使得每一口鸡肉都充满了诱人的香味。这道菜无论是作为家庭聚餐的主菜还是招待客人的佳肴，都非常合适。

白灼虾
白灼虾是一道简单却美味的海鲜佳肴。新鲜的虾经过白灼的处理，肉质紧实有弹性，口感鲜嫩。搭配上精心调好的料汁，虾的鲜味与料汁的味道相互融合，别有一番风味。白灼的做法最大程度地保留了虾的营养成分，是一道健康又美味的菜品。

炸金针菇丸子
炸金针菇丸子外酥里嫩，软糯可口，深受孩子们的喜爱。金针菇经过处理后与面粉等食材混合制成丸子，放入油锅中炸至金黄。外层的酥脆与内层的软糯形成鲜明的对比，咬一口下去，还能感受到金针菇的独特口感。这道菜既可以作为零食，也可以作为一道菜品出现在餐桌上。

板栗鸡汤
板栗鸡汤是一道营养丰富的汤品。鸡汤的鲜美与板栗的香甜完美结合，汤鲜味美。鸡肉经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩爽口，板栗则变得软糯香甜。这道汤特别适合老人和孩子食用，既能补充营养，又易于消化。在寒冷的季节里，喝上一碗热气腾腾的板栗鸡汤，全身都暖洋洋的。

宝藏糕点，品味传统韵味
云南特产鲜花饼
嘉华鲜花饼作为云南特产的代表，堪称“顶流明星”。去云南旅游的人，几乎都会人手一盒带回家。它的饼皮制作堪称一绝，酥得直掉渣，一层叠着一层，咬下去沙沙作响，口感酥脆却不硬邦邦。内馅选用云南本地的新鲜重瓣玫瑰，花瓣大片可见，嚼得到实实在在的花粒，与那种糊嘴的酱截然不同。花香浓郁扑鼻，是自然的清甜，不会齁嗓子，吃完后嘴里还留着淡淡的玫瑰香，让人回味无穷。平时可以作为早餐，搭配一杯牛奶，开启美好的一天；也可以配茶当点心，在闲暇时光享受惬意。包装带有浓浓的云南民族风情，送朋友特别有面子。而且老字号用料实在，没有乱七八糟的添加，老人小孩都能放心吃。

传承300 +年的温州特产桂花糕
温州特产桂花糕拥有300多年的历史，是传承已久的经典美食。它采用糯米粉、芝麻、花生碎、干桂花等天然好料制作而成。在很多宫廷剧里，都能看到嫔妃们食用这种小点心，可见其受欢迎程度。采用传统手工蒸制的方式，最大程度地锁住了食材的营养和原香，好吃还不上火。雪白的糯米粉里裹着香喷喷的芝麻和花生碎，咬一口，软软糯糯的，口感扎实又有嚼劲儿，与蛋糕的蓬松口感截然不同。淡淡的桂花香沁人心脾，仿佛把人带到了八月的桂花树下，让人心情放松。既可以作为日常茶点，也可以当作早餐，配上一杯牛奶就是完美的一餐。好消化易吸收，美味又营养。而且价格亲民，把原味、红糖、红豆口味都尝个遍，见一次囤一箱，全家一起乐享口福。

陕西西安特产清真糕点全盛斋椰蓉酥
在如今口味越来越“刁”的时代，陕西西安特色清真糕点全盛斋椰蓉酥却凭借独特的好滋味俘获了众多吃货的心，尤其是老一辈人对它念念不忘。雪白的饼皮层层起酥，里面塞满了饱满的椰蓉馅儿。咬一口，酥软可口，满嘴都是浓郁的椰香。甜度拿捏得恰到好处，只有一丢丢若有似无的甜，轻轻撩拨着味蕾，连平时不太爱吃甜点的小伙伴都忍不住一个接一个地吃，直呼“太好吃啦”。古色古香的牛皮纸包装，看着朴实，用牛皮纸细绳一捆，拎在手里仿佛穿越回旧时光，特有感觉。老人小孩都爱这款传统椰蓉酥，风味独特，遇见了千万别错过，而且价格也不贵，一件足足500克，大约有11 - 12块椰蓉酥，全家老少都爱吃。

广西特色糕点蛋黄酥
传统蛋黄酥如今有了“新花样”，魅力更是瞬间爆表。金灿灿的表皮点缀着黑芝麻，光看着就让人流口水。轻轻掰开层层酥皮，里面馅料超级饱满：一层Q弹拉丝的雪媚娘，一层绵密香甜的红豆沙，最里面还藏着一整颗沙沙流油的咸蛋黄。托在手心，咬上一口，又酥又香，咸甜交织，四重好滋味在嘴里完美融合，每一口都是享受，幸福感爆棚。尝一口就种草，一日三餐都想宠幸它。早餐配牛奶，元气满满又省事；下午茶搭咖啡或清茶，惬意时光都变得更温柔；亲朋好友来家做客，用它招待倍儿有面子，精致又美味，男女老少都点赞。每块都是独立小包装，简约不浮夸，防潮又卫生，好吃解馋，老人小孩都爱，见一次囤一箱，全家一起乐享口福准没错。

山东特产糕点红豆芡实茯苓八珍糕
山东特色糕点红豆芡实茯苓八珍糕外表看似像裹满芝麻的烧饼，平平无奇，实则内藏乾坤。它用红豆、紫米、红枣、芡实、茯苓、山药、黑米、白扁豆整整8种天然食材，通过传统工艺精制而成，而且0添加蔗糖。老人、小孩、孕妇都能放心吃，营养均衡，对管理体重也很友好。偶尔早上起晚了，懒得做早餐也不想下楼买，直接撕开独立包装，配杯牛奶或酸奶，美味营养又饱腹的健康早餐就搞定啦，老人小孩也都爱吃。好味道要分享，如果还没试过这款红豆芡实茯苓八珍糕，遇见了一定要尝尝，营养足，好吃解馋。

杭州特色糕点绿豆糕
都说“上有天堂，下有苏杭”，杭州不仅风景美如画，古韵悠长，连传统糕点都做得巧夺天工。老字号知味观的绿豆糕就是其中的代表，每一块都雕刻着细腻的花纹，绿莹莹的色泽如翡翠般诱人，看着就赏心悦目，让人食欲大增，忍不住想细细品味一番。

中秋临近，除了月饼，这些美味佳肴和宝藏传统糕点都是不错的选择。无论是自己解馋还是招待客人，都能让大家乐享口福，感受节日的氛围和美食的魅力。