汉堡包
定义与概述
汉堡包（英语：Hamburger；美式英语多简称为Burger），也被称作汉堡，是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，现今被普遍视为美式快餐的代表。在英语中，“Hamburger”意为“来自汉堡城的”，既可以用来指整个汉堡包，也可以单指汉堡排本身。在汉语里，这种肉饼普遍称之为汉堡排，而汉堡包则专指夹了汉堡排的圆包三明治。
历史渊源
关于汉堡包的起源有多种说法：
德国起源说：古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着西迁先传入巴尔干半岛，后传到德意志，逐渐改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其改进，把剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1836年，一道以“汉堡牛排”（Hamburgsteak）命名的菜出现在美国人的菜单上，到20世纪晚期，美国人对其做法进行改良后送进快餐店，成为现代汉堡包的起源。
美国发明说：1901年，由丹麦移民路易斯·拉森峰在康州纽黑文市的路易斯餐厅发明。不过对手查理·纳格林、弗兰克与查理·门彻思、奥斯卡·韦伯·比尔比、弗莱彻·大卫都声称自己才是原创。
“白城堡”餐厅根据奥托·考斯的消息将汉堡包追溯至德国汉堡城，但在1904年的圣路易斯博览会上，《纽约论坛》报将汉堡包报道为“路边小贩的创作”，原创者的争议一直存在。ABC新闻总结认为，汉堡包缺乏成文历史，且在博览会后变得十分流行，很可能是由来自不同地区的多人智慧的结晶。
制作方法
食材准备
汉堡的食材丰富多样，通常包括圆形面包、馅料（如牛肉饼、猪柳、鸡肉、鱼肉等），还可搭配番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等，以及黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等调味料。
制作步骤
以下是一种常见的汉堡包制作步骤：
制作面包：把除黄油外的所有材料放入面包机（面粉和盐最后放），开启和面键，和面15分钟。第一次和面结束后，放入黄油，继续按和面键，15分钟后再按一次和面键。面团发酵完成后，揉面排气，称重、分割成重约80克的6个面团，搓圆，放置烤盘上，刷上全蛋液，洒上白芝麻。置于温暖处二次发酵成功后放入烤箱中层175度烤20分钟，若面包表面提前上色，可放上一张锡纸防止烤焦。
准备馅料：以牛肉饼为例，将肉剁成糜，加入葱和盐，捏成饼状，锅内加油，放入肉饼煎至两面金黄。也可根据喜好选择其他馅料，如猪柳、鸡肉等，采用相应的烹饪方式制作。
组装汉堡：将烤好的面包从中间剖开，在面包的第二层涂上喜欢的调味料，如黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再依次夹入肉饼、番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食材。
常见类型
牛肉汉堡：传统的汉堡类型，以牛肉饼为主要馅料，经典的搭配是配搭爽脆酸瓜、洋葱粒与美味番茄酱。
猪柳汉堡：用猪柳作为馅料，猪柳通常经过腌制和油炸，口感鲜嫩多汁。
鸡肉汉堡：馅料为鸡肉，有香嫩的鸡肉块或鸡肉片，适合不喜欢吃牛肉或猪肉的人群。
鱼香汉堡：以鱼肉为馅料，常见的有鳕鱼堡等，鱼肉肉质鲜嫩，带有海鲜的鲜美。
健康影响
优点
汉堡可以帮助缓解饥饿，满足身体的营养需求，供应日常活动所需的能量。在均衡的膳食结构中
缺点
不少人担心汉堡包带来健康危害，主要集中在以下方面：
高热量与肥胖：汉堡包热量高，含有大量脂肪，如果长期过量食用且缺乏运动，可能导致体重增加。但食物本身无所谓好坏，关键在于是否有不良的饮食习惯。
健康误解澄清：很多人认为汉堡包是油炸食品，其实汉堡使用的肉不一定要经过油炸，可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。而且汉堡包本身不会导致高血压，高血压主要是因为胰岛β细胞不能正常分泌胰岛素，只要不暴饮暴食和长期高盐饮食，一般不会因吃汉堡导致高血压
自制：可以根据自己的喜好和需求，购买食材在家自制汉堡包，既能保证食材的新鲜和卫生，又能体验烹饪的乐趣
