凉拌西红柿
概述
凉拌西红柿是一道在夏天广受欢迎的菜品，制作简单，口感清爽，兼具美味与营养，是许多家庭餐桌上的常客。
营养价值
富含维生素：西红柿含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素A和胡萝卜素等。维生素C具有抗氧化、增强免疫力以及解毒等作用，还能促进胶原蛋白合成，保持肌肤弹性；维生素A有助于保护眼睛免受光线、蓝光和自由基的损害，减缓眼睛老化并改善视力。
含有番茄红素：具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程，除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。此外，它还能降低血液中的胆固醇水平，减少血管壁的氧化和炎症反应，有助于降低心脏病和中风的风险。
其他营养成分：富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化；所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
功效
促进消化：西红柿富含的有机酸能促使胃液分泌，帮助消化脂肪及蛋白质，其所含果酸及纤维素有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘，维持健康的消化系统。
保护心血管：西红柿中的番茄红素能够降低血液中的胆固醇水平，减少血管壁的氧化和炎症反应，有助于降低心脏病和中风的风险。
改善视力：西红柿富含的维生素A和番茄红素有助于保护眼睛免受光线、蓝光和自由基的损害，减缓眼睛老化并改善视力。
提高免疫力：西红柿中的维生素C有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，减少感冒和其他疾病的风险。
促进肌肤健康：西红柿中的维生素C有助于胶原蛋白合成，保持肌肤弹性，多吃具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
做法
只放糖的做法
选汤汁多一点的西红柿，洗净，去蒂，一切为二，再切成均匀的厚片（约一个硬币的厚度），码在盘子里，撒上适量白糖，拌匀以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，吃之前表面再撒一点白糖，丰富口感4
加盐和糖的做法
挑选表皮颜色看起来很粉嫩且带着一些白点的西红柿（这种没打过催熟针，口感更清脆），洗净后控干水分，按照自己喜欢的形状切成小块状或片状，放进大碗中。
均匀地撒上细盐，加了细盐的西红柿会迅速变软出汁，更易吸收糖分。
约三分钟后，根据自己所能接受的甜度撒上白糖，白糖的量比没加盐之前要少一点。
放蜂蜜的做法
做法一
准备材料：西红柿2个、蜂蜜50克。
把西红柿洗净，用刀对半切开，再将其切片，放入碗中，加入适量的蜂蜜，用筷子拌匀即可。
做法二
准备材料：番茄2只，蜂蜜20克。
将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去番茄的外皮，切成块或片，放入盆内。
将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成
