凉拌西红柿
概述
凉拌西红柿是一道在夏天广受欢迎的菜品,制作简单,口感清爽,兼具美味与营养,是许多家庭餐桌上的常客。
营养价值
富含维生素:西红柿含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素A和胡萝卜素等。维生素C具有抗氧化、增强免疫力以及解毒等作用,还能促进胶原蛋白合成,保持肌肤弹性;维生素A有助于保护眼睛免受光线、蓝光和自由基的损害,减缓眼睛老化并改善视力。
含有番茄红素:具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程,除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。此外,它还能降低血液中的胆固醇水平,减少血管壁的氧化和炎症反应,有助于降低心脏病和中风的风险。
其他营养成分:富含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化;所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
功效
促进消化:西红柿富含的有机酸能促使胃液分泌,帮助消化脂肪及蛋白质,其所含果酸及纤维素有助于促进胃肠蠕动,缓解便秘,维持健康的消化系统。
保护心血管:西红柿中的番茄红素能够降低血液中的胆固醇水平,减少血管壁的氧化和炎症反应,有助于降低心脏病和中风的风险。
改善视力:西红柿富含的维生素A和番茄红素有助于保护眼睛免受光线、蓝光和自由基的损害,减缓眼睛老化并改善视力。
提高免疫力:西红柿中的维生素C有助于增强免疫系统功能,提高机体抵抗力,减少感冒和其他疾病的风险。
促进肌肤健康:西红柿中的维生素C有助于胶原蛋白合成,保持肌肤弹性,多吃具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
做法
只放糖的做法
选汤汁多一点的西红柿,洗净,去蒂,一切为二,再切成均匀的厚片(约一个硬币的厚度),码在盘子里,撒上适量白糖,拌匀以后盖上保鲜膜放冰箱冷藏,吃之前表面再撒一点白糖,丰富口感4
加盐和糖的做法
挑选表皮颜色看起来很粉嫩且带着一些白点的西红柿(这种没打过催熟针,口感更清脆),洗净后控干水分,按照自己喜欢的形状切成小块状或片状,放进大碗中。
均匀地撒上细盐,加了细盐的西红柿会迅速变软出汁,更易吸收糖分。
约三分钟后,根据自己所能接受的甜度撒上白糖,白糖的量比没加盐之前要少一点。
放蜂蜜的做法
做法一
准备材料:西红柿2个、蜂蜜50克。
把西红柿洗净,用刀对半切开,再将其切片,放入碗中,加入适量的蜂蜜,用筷子拌匀即可。
做法二
准备材料:番茄2只,蜂蜜20克。
将番茄洗净,放入碗内,倒入沸水烫约1分钟捞出,再放清水里漂凉,撕去番茄的外皮,切成块或片,放入盆内。
将蜂蜜倒入小碗内,加冷开水调稀,浇淋于番茄上即成