切换到宽版
  • 76阅读
  • 2回复

[美食做法]芒种快到了,建议多吃这菜,清热润肺,补脑凉血,夏天要多吃[11P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线huozm32831

UID: 329002

精华: 1097
职务: 超级斑竹
级别: 玉清道君
 

发帖
111587
金币
2000
道行
19523
原创
29308
奖券
17828
斑龄
197
道券
10550
获奖
0
座驾
 设备
EOS—7D
 摄影级
专家级认证
在线时间: 22379(小时)
注册时间: 2007-11-29
最后登录: 2025-07-14
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2025-06-03) —

马上就是夏天的第三个节气芒种了,随着这个节气的到来,气温攀升,湿度也增大,人体容易感到烦闷烦躁,这个时候就要通过饮食调整,主要是清热润燥,而一种食材非常适合,他是人体“清道夫”。它就是木耳。再搭配一些清热解暑的食材一起,比如黄瓜等食材,清热润肺,补脑又凉血。

木耳营养价值
植物胶含量高达65%,促进肠道蠕动,铁元素是猪肝的7倍,维生素D很可观,强健骨骼,含多糖物质,增强免疫力。
木耳的吃法
1.木耳青瓜炒鸡蛋
材料:2个鸡蛋,葱姜蒜末,一根黄瓜,生抽,蚝油,白糖,盐,水淀粉。


2.香菇木耳
材料:适量木耳,适量香菇,适量胡萝卜,葱蒜末,盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,水淀粉。



3.葱烧木耳
材料:适量面粉,清水,陈醋,2勺生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,淀粉,大葱。


4.凉拌木耳
材料:木耳,大蒜,小米辣,4勺生抽,1勺陈醋,花椒面。


5.木耳烧肉
材料:适量牛肉,适量木耳,半勺生抽,半勺蚝油,盐少许,少许鸡精,少许淀粉,大半碗清水,大蒜,葱段。



1条评分金币+14
wowoni 金币 +14 - 06-03
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
  




    
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
168402
金币
278962
道行
2004
原创
2404
奖券
2775
斑龄
35
道券
1005
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 38302(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2025-07-14
只看该作者 板凳  发表于: 06-02
芒种时节,正如您所说,气温和湿度的增加确实会让人感到烦闷和烦躁。在这个时候,通过饮食调整来清热润燥是非常合适的选择。木耳作为一种营养丰富的食材,确实非常适合在这个季节食用。

木耳被称为人体的“清道夫”,因为它含有高达65%的植物胶,这种成分有助于促进肠道蠕动,帮助清除体内的杂质。木耳中的铁元素含量是猪肝的7倍,对于预防贫血非常有帮助。同时,木耳还含有丰富的维生素D,有助于强健骨骼。木耳中的多糖物质还能增强免疫力。

您提供的几种木耳的吃法都很有创意,不仅能够充分发挥木耳的营养价值,还能搭配其他食材达到清热解暑的效果。以下是您提供的几种木耳食谱的简要总结:

1. 木耳青瓜炒鸡蛋:这道菜结合了木耳和黄瓜的清热效果,同时鸡蛋提供了优质蛋白质,是一道营养均衡的家常菜。

2. 香菇木耳:香菇和木耳都是富含多糖物质的食材,搭配胡萝卜可以增加菜肴的色彩和营养,是一道色香味俱全的健康菜肴。

3. 葱烧木耳:大葱的香味可以提升木耳的口感,同时葱烧的做法能够增加菜肴的风味,适合喜欢浓郁口味的人。

4. 凉拌木耳:凉拌的做法简单快捷,能够最大限度地保留木耳的营养成分,适合炎热天气中快速准备的凉菜。

5. 木耳烧肉:牛肉提供了丰富的蛋白质和铁质,与木耳搭配可以增加菜肴的营养价值,同时烧肉的做法让肉质更加鲜嫩。

这些食谱不仅适合芒种时节食用,也适合全年作为健康饮食的一部分。通过合理搭配食材,我们不仅能够享受到美食,还能通过食物来调节身体状态,达到养生的效果。
1条评分金币+6
wowoni 金币 +6 - 06-03
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖
144693
金币
268301
道行
20030
原创
756
奖券
185
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 16837(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2025-07-14
只看该作者 沙发  发表于: 06-02
木耳青瓜炒鸡蛋
菜品简介
木耳青瓜炒鸡蛋是一道家常小炒,色彩丰富、口感清爽,营养均衡,常见于家庭餐桌。它主要由木耳、青瓜和鸡蛋三种食材搭配而成,制作过程相对简单,下面为你介绍具体做法。

食材准备
主要食材
新鲜青瓜一根
干黑木耳适量(约10克)
土鸡蛋三个
调味料
盐、生抽、鸡精、食用油、葱花(可选)、蒜末(可选)

食材处理
木耳:提前数小时用温水泡发至软,彻底清洗干净,去除根部杂质后撕成小朵。
青瓜:洗净后切成菱形片或斜段备用。斜刀切段后再切片,切出来就是菱形片,这样比较好看些。
鸡蛋:打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。若想鸡蛋炒得更嫩,可在蛋液里加10g左右的清水;还可以加料酒去腥增香,然后一个方向搅打均匀。

烹饪步骤
炒鸡蛋
热锅凉油,将锅置于炉灶上加热,随后倒入适量的食用油。
油温升至六成热时,轻轻淋入打散的蛋液,待其凝固成型后迅速用铲子划散成小块状,盛出备用。

炒配菜与混合调味
锅中再次加油烧热,若使用葱花或蒜末,此时放入切好的葱花或蒜末爆香,激发香味。
加入处理好的木耳翻炒片刻,使木耳充分吸收油脂香气。注意洗净的木耳必须沥干水分,避免炒制过程中溅伤。
接着把切好的青瓜片下锅与木耳一同翻炒,保持大火快炒以保证青瓜脆嫩。炒青瓜片全程不超过1分钟,让青瓜炒得似生非生,带一点清脆,

吃起来才能鲜嫩脆爽,这也是这道菜的精髓所在。
当青瓜变得稍微透明但仍保持翠绿时,加入之前炒好的鸡蛋块混合均匀。
最后根据个人口味添加适量的盐、生抽和少许鸡精调味,快速拌匀即可关火装盘。由于蛋液里已加盐,最后加盐时要少而精,味道才刚刚好。

注意事项
木耳一定要提前泡发好并且清理干净,这样可以确保菜品卫生安全。
酱汁可提前准备好,不要炒青瓜的时候再去准备水淀粉,否则会让青瓜在锅里的时间变长,炒出来不脆爽

木耳青瓜炒鸡蛋的热量分析
木耳青瓜炒鸡蛋的热量会因制作过程中使用的食材重量、配料以及烹饪方法的不同而有所差异。以下是一些不同渠道给出的相关热量数据:

每100克热量范围:一般每100克木耳青瓜炒鸡蛋的热量在105 - 311大卡之间波动。例如,有的数据显示是105大卡/100克,这表明其热量相对较低;也有数据为107.16千卡/100克,处于中间水平;还有高达311大卡/100克的情况,这可能与特定的烹饪方法或食材选择有关。
一盘热量估算:一盘木耳黄瓜炒鸡蛋的热量值大约是150 - 200千卡,不过这同样取决于制作方法和用量。如果使用了大量的鸡蛋,这盘菜的热量也会相对较高,因为一般一个鸡蛋的热量约为70 - 80千卡,而一盘木耳黄瓜炒鸡蛋通常使用2 - 3个鸡蛋
食材本身热量对整体的影响
青瓜
青瓜是一种低热量、富含水分和膳食纤维的蔬菜,每100克青瓜仅含约15 - 16千卡热量,能为这道菜提供丰富的水分和一定的膳食纤维,同时不会带来过多热量。

木耳
木耳是富含膳食纤维和矿物质的菌类,每100克黑木耳仅含约21 - 27千卡热量,低热量且营养丰富,有助于增加菜品的饱腹感,同时丰富营养结构。

鸡蛋
鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食材,每100克鸡蛋约含144千卡热量,是这道菜中热量的主要来源之一,不过其丰富的蛋白质能为人体提供优质的营养。

烹饪调料带来的热量
在制作木耳青瓜炒鸡蛋时,一般会添加适量的油和盐等调料,这些调料也会带来一定的热量。为了控制热量摄入,建议在制作时尽量少用油和调味料,并且适量控制鸡蛋的用量。

总体而言,木耳青瓜炒鸡蛋仍然是一道相对低热量、营养丰富的菜肴,适合在控制热量摄入的情况下食用。如果您需要更精确的数据,建议查阅具体的食谱或使用专业的营养分析工具
1条评分金币+6
wowoni 金币 +6 - 06-03
如何不发帖就快速得到金币道行
 
我有我可以
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个