发面葱花饼
所需食材：中筋面粉300克、干酵母3克、绵白糖15克、温水225克（40度左右）、小香葱 1棵、食盐 少许、食用油 适量
1，准备40度左右的温水，加入干酵母搅拌均匀，因为要做发面的，所以水的温度不可以过高，会烫死干酵母
2，在中筋面粉（也就是普通面粉）中加入绵白糖拌均匀
3，接着把之前准备好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成无干面粉的大面絮状即可
4，因为用水量比较大，面团会比较粘手，我一般不会用手去碰面团，更习惯用汤匙揉面团，大致揉成一个没有比较粗糙的面团即可，密封松弛10分钟
5，松弛结束后，再次用汤匙把面团揉成比较细腻的面团，找一个温暖的地方密封进行基础发酵，现在北方家里已经有暖气了，可以直接放在室温发酵，南方的小伙伴可以使用发酵箱发酵，或者在蒸锅内烧点温水用来发面
6，面团发酵完成后，体积明显变大，因为其含水量比较大，所以发酵好的面团会有明显的小气孔
7，汤匙上涂抹少许食用油，在面团中搅拌、排气，然后在案板上撒适量的干面粉，把排气后的面团转移在案板上，面团比较粘手，案板上的干面粉可以多撒一些
8，接着在面团上面也撒上适量的干面粉，面团非常柔软，直接用手就可以按压成长方形的大面片，厚度大约在1厘米左右，如果太薄了会影响整形后饼的发酵；接着刷上一层玉米油，再撒上少许的食盐（也可以撒椒盐或五香粉）和适量的葱花
9，然后从一端向另一端卷起，收口处收紧，不要卷得太紧，也会影响发酵
10，再分割成合适的大小，我分成了五份
11，把每个切口都捏合紧实
12，再用手轻轻压成自己喜欢的形状，密封醒发15分钟，我压成了长方形，也可以压成圆形
13，电饼铛或平底锅预热后，刷一层玉米油，放入小饼，并在小饼的表面也刷上一层玉米油锁住饼的水分
14，烙这个饼需要盖一个深一点的锅盖，烙至一面金黄后翻面
15，另一面也烙至金黄，轻轻压下去，饼会很快回弹就即可出锅啦
16，因为揉面团时加入了大量的水，所以这个饼特别的柔软，即使凉了也不会硬，而且还有着浓郁的葱香味，做法简单，又不失营养美味，喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧！
小贴士
1，配方中的水温一定不能太高了，会把酵母烫死。
2，烙制的时候要给饼的表面刷上油用于锁住水分，并要盖上一个深一些的锅盖。
懒人葱花饼
这个懒人葱花饼，头一天准备好，第二天早上起来随手烙一烙，十分钟左右就能吃上热乎乎的早餐了，外边又香又酥，里边咸香松软，比外面买的葱花饼还好吃，做法非常的简单，只要把食材搅一搅，放锅里烙一烙就行，分享比例和做法，感兴趣的不妨来瞧瞧吧！
［懒人葱花饼］
食材：普通面粉300克，温水265克，盐5克，白糖10克，葱花芝麻少许，油一勺
［制作步骤如下］：
1、我们把准备好的温水、酵母混合均匀，用筷子搅拌均匀，放置几分钟，化开酵母成酵母水，先化开酵母，有助于激发酵母的活性
2、再另外准备一个大一些的碗，把准备好的面粉白糖搅拌均匀，做葱花饼加一点白糖，口感更加的好
3、慢慢的倒入化开的酵母水，边倒边用筷子搅拌均匀，搅拌好的样子比较粘，含水量较高，只要搅拌至没有干粉就可以了
4、上面再倒上少许的油，封住水分，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一个晚上，这个可以提前做，第二天早上拿出来就行
5、第二天拿出来稍微的回温一下，然后再切点葱花放进去，将它们充分的搅拌均匀就可以了
6、因为赶时间，所以就没有松弛了，松弛15分钟，做出来的面饼会更加的松软一些，平底锅来上一些油，把它倒进去，用刮刀将它摊开抹平
7、开小火慢慢的烙，上面这一层最好再抹一点油，防止水分蒸发，看到底部定型后，然后就可以撒上葱花和芝麻
8、这个时候将小饼翻面，两面交替的煎，直到两面金黄，饼身鼓起，用刮刀按压能很快回弹就行了
做小饼的时候可以同时打一个豆浆，或者是搭配一杯牛奶，咱们的懒人早餐也就制作好了
