阳气不足的冬季食疗方案与流感高峰饮食建议
一、阳气不足者冬季推荐的5种食材及食谱
1. 牛肉➕萝卜：温补脾胃，驱寒暖身
食材功效：牛肉性温，能温补肾阳、增强体力；萝卜虽性寒，但与牛肉搭配可中和其寒性，且萝卜能行气消食，避免牛肉过于滋腻。
推荐食谱：萝卜炖牛肉
- 食材：牛肉500克，白萝卜1根，生姜3片，大葱1段，八角1颗，桂皮1小块，料酒、盐、生抽适量。
- 做法：
1. 牛肉切块焯水去血沫，捞出沥干。
2. 白萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
3. 热油炒香姜片、葱段、八角、桂皮，放入牛肉翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽翻炒均匀，加足量开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1.5小时。
5. 放入萝卜块继续炖30分钟，加盐调味即可。
2. 茄子➕瘦肉：健脾利湿，温阳散寒
食材功效：茄子性凉但经烹饪后寒性减弱，瘦肉（如猪肉）能补气血、温脾胃，二者搭配可健脾利湿、改善阳虚所致的消化不良。
推荐食谱：肉末烧茄子
- 食材：茄子2根，瘦猪肉100克，蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量。
- 做法：
1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟后挤干水分，热油炸至金黄捞出。
2. 瘦肉剁成肉末，热油炒香蒜末、姜末，放入肉末炒至变色。
3. 加生抽、老抽调味，加少许水烧开，放入茄子翻炒均匀。
4. 用水淀粉勾芡，加糖、盐调味，撒葱花出锅。
3. 辣椒瘦肉➕香干：温中散寒，开胃助阳
食材功效：辣椒性热能驱寒散湿，瘦肉补气血，香干（豆腐干）健脾和中，此组合适合阳虚畏寒、食欲不振者。
推荐食谱：香干炒肉丝
- 食材：瘦猪肉150克，香干200克，青红辣椒各1个，蒜片、生抽、盐、淀粉适量。
- 做法：
1. 瘦肉切丝用生抽、淀粉腌制10分钟；香干切丝；青红辣椒切丝。
2. 热油爆香蒜片，放入肉丝炒至变色盛出。
3. 底油炒香青红辣椒丝，加入香干丝翻炒2分钟。
4. 倒入肉丝，加生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
4. 香菇➕干贝➕蚝豉➕萝卜：滋阴补阳，润燥生津
食材功效：香菇、干贝、蚝豉均为温补食材，萝卜理气和胃，此汤品适合冬季滋补，尤其适合肾阳不足者。
推荐食谱：四宝萝卜汤
- 食材：香菇5朵，干贝5颗，蚝豉3个，白萝卜1根，姜片3片，盐适量。
- 做法：
1. 干贝、蚝豉用温水泡发；香菇泡发切块；白萝卜去皮切块。
2. 锅中加水烧开，放入姜片、泡发的干贝、蚝豉、香菇煮10分钟。
3. 加入萝卜块继续煮20分钟至萝卜软烂。
4. 加盐调味即可饮用。
5. 香菇➕土豆➕鸡肉：健脾益气，温中补虚
食材功效：鸡肉温中益气，香菇健脾养胃，土豆健脾和胃，三者搭配能有效改善阳虚所致的精神不振、乏力等症状。
推荐食谱：香菇土豆炖鸡块
- 食材：鸡腿肉500克，香菇100克，土豆1个，姜片、蒜片、生抽、老抽、盐适量。
- 做法：
1. 鸡腿肉切块焯水；香菇切片；土豆去皮切块。
2. 热油炒香姜片、蒜片，放入鸡块翻炒至表面微黄。
3. 加生抽、老抽调味上色，加足量水没过食材。
4. 大火烧开后转小火炖20分钟，加入土豆块和香菇片继续炖15分钟。
5. 加盐调味即可。
二、流感高峰饮食建议：李兰娟提醒少吃萝卜青菜，这4样赶紧备
流感期间饮食禁忌与推荐
李兰娟院士指出，在流感高发期应减少食用萝卜（性寒耗气伤阳）和青菜（多属寒性），以免加重体内寒气。推荐以下4种食物：
1. 外婆菜烧豆腐：健脾暖胃，扶正固本
食材功效：外婆菜（腌制雪里蕻）性温味辛，能开胃消食；豆腐健脾和中。此菜适合流感期间调理脾胃。
- 食材：外婆菜100克（瓶装），嫩豆腐1盒，蒜末、生抽、盐适量。
- 做法：
1. 豆腐切小块焯水去豆腥味；外婆菜切碎。
2. 热油爆香蒜末，放入外婆菜翻炒出香味。
3. 加入豆腐块轻轻翻炒，加生抽调味。
4. 少许水焖煮2分钟，加盐调味即可。
2. 酸菜猪肉炖粉条：温中散寒，增强抵抗力
食材功效：酸菜发酵后性温不寒，能开胃消食；猪肉补气血；粉条易消化。适合流感期间补充能量。
- 食材：酸菜200克，猪肉150克，粉条1把，姜片、葱段、生抽、盐适量。
- 做法：
1. 猪肉切薄片焯水；酸菜洗净切丝；粉条泡软。
2. 热油炒香姜片、葱段，放入猪肉片炒至变色。
3. 加入酸菜翻炒2分钟，加足量水烧开。
4. 转小火炖30分钟，加入粉条煮至软烂，加盐调味即可。
3. 菌菇豆腐汤：润肺降火，温和滋补
食材功效：菌菇（如香菇、金针菇）富含氨基酸和多糖体，能增强免疫力；豆腐润燥不寒。适合流感期间润肺养阴。
- 食材：混合菌菇（香菇、金针菇等）100克，嫩豆腐1盒，葱花、盐、胡椒粉适量。
- 做法：
1. 菌菇洗净切小块；豆腐切小块。
2. 锅中加水烧开，放入菌菇煮5分钟。
3. 加入豆腐块煮3分钟，加盐、胡椒粉调味。
4. 撒葱花即可出锅。
4. 香菇冬瓜汤：清热利湿，轻身健体
食材功效：香菇温补不燥；冬瓜性凉但与香菇搭配后寒性减弱，能清热利湿。适合流感期间清热而不伤阳气。
- 食材：香菇5朵，冬瓜200克，姜片2片，盐适量。
- 做法：
1. 香菇泡发切片；冬瓜去皮去瓤切薄片。
2. 锅中加水烧开，放入姜片、香菇煮5分钟。
3. 加入冬瓜片煮至透明状。
4. 加盐调味即可。
总结
冬季阳气不足者应注重温补饮食，《阳气不足的人,冬天多吃3种食物》中提到的核桃、肉桂、花椒等食材可常备。同时，在流感高峰期遵循李兰娟院士建议，“少吃萝卜青菜”，多选择上述推荐的温和滋补食物。通过合理饮食调理，在寒冷季节既能补充阳气增强体质，又能有效抵御流感侵袭。
