国庆家宴菜单推荐
随着生活水平的提高，健康饮食越来越受到人们的重视。国庆节即将到来，许多人选择在家准备丰盛的家宴，而不是外出就餐。以下是一份精心挑选的家宴菜单，包含8道美味佳肴，荤素搭配，营养均衡，适合全家共享。
一：避风塘蟹
食材：海蟹6只，大蒜适量，葱末，姜末，盐少许，白糖少许，胡椒粉少许，面粉少许，面包糠少许，花生油少许。
做法：
1. 蟹子用牙刷刷干净，去掉底部的掩盖，从中间劈开成两半，把剁开的那一面蘸上面粉，封住口，放入油锅中煎至金黄。
2. 另起锅，放少许花生油把蒜蓉和葱、姜丝放入慢慢的炒出香味，倒入面包糠，继续煸炒出香味，煎好的螃蟹直接倒入锅里，翻拌均匀出锅即成。
二：糖醋排骨
食材：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。
做法：
1. 锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒香，把排骨捞出控干水分，直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄倒入料酒烹一下去腥。
2. 再倒入酱油1大勺充分的煸炒均匀上色，倒入开水，没过排骨烧开，这时加入2大勺白糖和适量的盐、醋大约2大勺的量，改成小火慢慢的炖大约40分钟，收汁出锅撒上白芝麻即成。
三：蚝油生菜
食材：生菜，大蒜2瓣，蚝油1勺，花生油少许。
做法：
1. 生菜充分清洗干净，锅里放入清水大火烧开，放入生菜焯水后立刻捞出，放入盘中备用。
2. 锅里放入适量的花生油，放入蒜末炒香，然后倒入蚝油炒匀，倒入生菜迅速煸炒均匀，出锅即成。
四：黄油焗虾
食材：海虾适量，黑胡椒少许，蒜蓉少许，蚝油少许，生抽少许，奶酪适量，黄油少许。
做法：
1. 海虾解冻，清洗干净，剪去虾毛和虾枪，挑去虾线把虾从中间劈开，用刀拍扁，锅里放入少许黄油，放入蒜蓉炒出香味，倒入少许蚝油和生抽炒匀。
2. 烤盘中铺上锡纸，把处理好的虾放在烤盘上，上面舀上我们提前炒好的蒜蓉，把马里苏拉奶酪放在上面，烤箱200度烤10分钟，虾熟透，奶酪上面有焦色，出炉即成。
五：黄豆炖猪蹄
食材：猪蹄2只，黄豆少许，葱段，姜片，花椒，大料，盐少许，老抽酱油少许，红糖1勺，花生油适量。
做法：
1. 猪蹄剁成小块，把锅里放入清水放入猪蹄，加入少许料酒，葱、姜焯水去腥，锅里放入花生油，加入花椒，大料，葱段，姜片炒出香味，倒入猪蹄煸炒均匀。
2. 煎至猪蹄表面略黄倒入老抽酱油煸炒均匀上色，倒入适量的开水，加入黄豆大火烧开，改成小火炖大约45分钟，加入少许盐继续炖大约1小时，出锅即成。
六：小鸡炖蘑菇
食材：笨鸡1只，蘑菇适量，葱段，姜片，花椒，盐少许，酱油少许，干辣椒1个，花生油。
做法：
1. 把土鸡剁成小块用开水焯过洗净，砂锅加入花生油、花椒、八角、葱、姜、干辣椒放入炒香，倒入鸡块煸炒均匀，倒入生抽煸炒。
2. 倒入开水，盖上盖子小火慢炖大约45分钟，然后倒入蘑菇，加入少许盐调味，再炖十五分钟出锅即成。
七：乾隆白菜
食材：白菜叶少许，山楂糕少许，芝麻酱，生抽，醋少许，白糖，盐少许，黑芝麻少许。
做法：
1. 白菜选择嫩叶抓成小块，放入盆中，把芝麻酱放入少许清水稀释成酸奶状的糊，加入生抽、醋、盐、白糖搅拌均匀。
2. 倒入白菜叶中，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，把山楂糕切块撒上，在撒上少许黑芝麻，上桌即成。
八：清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼1条，葱段，姜片，料酒，盐，醋，生抽，蒜末，花生油。
做法：
1. 鲳鱼去腮去内脏洗净用刀打上花刀加上从姜料酒腌渍10分钟拿一个大盘子底层铺上姜片鱼肚子里加入葱姜锅里烧开水把鱼放入蒸10分钟。
2. 碗里加入半勺盐2勺醋3勺生抽几滴老抽一起拌匀倒入蒸好的鱼身上撒上葱末和蒜末锅里加油烧到冒烟很热的时候泼到蒜末上即可。
这些菜肴不仅美味可口而且营养丰富适合全家人一起享用。希望这份菜单能为您的国庆家宴增添一份温馨和快乐。
