周末终于来啦！是不是已经按捺不住想给家人露一手的心情了？今天给大家分享6道荤素搭配的家常菜，保证营养均衡、操作简单，关键是上桌秒光的那种！厨房小白也能轻松搞定，快系上围裙开干吧~
一、洋葱炒鸡腿肉：甜嫩多汁的下饭王
鸡腿肉绝对是懒人救星，怎么炒都不柴！把去骨鸡腿肉切成小块，用生抽、料酒和一点点淀粉腌10分钟。这时候把洋葱切丝，再切点青红椒配色。热锅冷油下鸡腿肉，中火煸到表面金黄，盛出备用。用锅里剩下的油爆香洋葱，等洋葱变透明时倒回鸡腿肉，加勺蚝油翻炒均匀，最后撒上椒圈。洋葱的甜味渗进鸡肉里，汤汁拌饭能吃三碗！
小贴士：鸡皮朝下先煎，逼出的鸡油炒菜更香，减肥的小伙伴可以去掉鸡皮哦。
二、排骨烧腐竹：肉香与豆香的完美CP
腐竹吸饱肉汁的瞬间，就是这道菜的高光时刻！排骨冷水下锅焯去血沫，腐竹提前用温水泡软。冰糖炒出糖色后下排骨翻炒上色，加姜片、八角、生抽老抽调味，加热水没过排骨小火炖20分钟。这时候放入腐竹继续炖10分钟，最后大火收汁撒葱花。腐竹比肉还抢手，软糯中带着嚼劲，记得多焖点米饭！
三、香干韭菜炒五花肉：三种口感一次满足
韭菜的冲、香干的韧、五花肉的润，这组合绝了！五花肉切薄片煸出油脂，边缘微焦时推到锅边。爆香蒜末后下香干片，中火煎到表面起小泡，这时候倒入韭菜段和红椒丝，加半勺豆豉快速翻炒。韭菜千万别炒老，断生就出锅，脆嫩的口感才是灵魂！
四、丝瓜虾仁炒蛋：清爽鲜甜的夏日限定
丝瓜和虾仁这对清爽搭档，专治没胃口！丝瓜去皮切滚刀块，用盐水泡着防氧化。虾仁开背去线，用料酒和胡椒粉腌着。鸡蛋打散炒成嫩滑的块备用。蒜末爆香后先炒虾仁，变色立刻盛出。丝瓜下锅大火快炒，加小半碗水焖2分钟，最后倒入虾仁和鸡蛋，撒盐翻匀就出锅。丝瓜自带清甜汁水，连调味料都省了不少！
五、口蘑香菜炒牛肉：西餐厅级别的家常味
口蘑的鲜遇上香菜的香，牛肉嫩到筷子打滑！牛里脊逆纹切薄片，用生抽、糖和油腌15分钟。口蘑切片焯水1分钟捞出。热锅凉油滑熟牛肉盛出，余油炒香蒜片，下口蘑翻炒到微微焦黄，倒回牛肉加黑胡椒碎，关火后撒一大把香菜段用余温拌开。香菜党一定要多放！脆生生的口感配上蘑菇的肥厚，绝了！
六、冬瓜青椒炒肉：5块钱搞定一锅鲜
冬瓜炒着吃比炖汤更入味，信我！五花肉切片煸出猪油，下冬瓜片翻炒到边缘透明，加青椒圈和剁椒一起炒香。沿锅边淋两勺热水，盖盖子中火焖3分钟，开盖加盐调味。冬瓜变得半透明时最好吃，筷子一戳就陷进去，吸足了肉香和辣味！
这6道菜谱就像调色盘，随便搭配都是营养满分的周末大餐。从浓油赤酱到清淡鲜美，总有一款能俘获全家人的胃。
