佛手瓜炖汤相关介绍
佛手瓜炖汤的营养价值
佛手瓜本身富含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，还含有丰富的锌元素，能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是促进人体生长发育的重要物质。与不同食材搭配炖汤，能使营养更加丰富多样。例如与胡萝卜一起炖汤，胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素、蛋白质、维生素等营养成分会让汤的营养价值更高；和玉米一起炖汤，玉米中的大量氨基酸、不饱和脂肪酸、植物纤维素、类黄酮物质等能让汤在强身健体方面发挥作用；和木耳一起炖汤，木耳含有的大量蛋白质、维生素、矿物质以及碳水化合物等，有助于提高人体免疫力。
佛手瓜适合炖汤搭配的食材
素菜类
胡萝卜：其含有的丰富胡萝卜素等营养成分，与佛手瓜一起炖汤，能让汤的营养价值更为丰富。
玉米：含有大量氨基酸以及不饱和脂肪酸、植物纤维素、类黄酮物质等，和佛手瓜一起煲汤口感较好，适当食用可强身健体。
木耳：富含蛋白质、维生素、矿物质以及碳水化合物等，与佛手瓜一起炖汤，对提高人体的免疫力有帮助。
雪耳、无花果：在秋天与佛手瓜搭配猪展炖汤，饮用后喉咙舒服，还有佛手瓜的清甜味道，适合大人小孩饮用。
青红萝卜：“青红萝卜佛手瓜汤”是家常四季汤水，清甜味美，能健脾开胃，化痰止咳，其中红萝卜性平，能健脾宽中、化滞、帮助脾胃运化、润燥明目；青萝卜性凉，能下气宽中、化痰消食。
荤菜类
排骨：是常见的搭配，如佛手瓜排骨汤，肉质鲜嫩，能为汤增添浓郁的肉香，使汤的味道更加醇厚，还能提供丰富的蛋白质和钙质
猪展及鸡脚：在海底椰佛手瓜栗子汤中，猪展和鸡脚经过炖煮后，其营养融入汤中，使汤更加滋补，口感也更丰富1。
斑仔鱼：佛手瓜豆腐鱼汤中，斑仔鱼可先煎去减少腥味，与佛手瓜、豆腐一起煮成汤，味道鲜美，富含优质蛋白质1。
药材类
佛手瓜还可以和白芍、红枣、枸杞、生地等药材一起炖汤，不同的药材能赋予汤不同的功效，比如加入红枣可起到补气养血的作用，加入枸杞有滋补肝肾的功效5。
佛手瓜炖汤的具体做法
佛手瓜排骨汤
材料：佛手瓜2个、小排骨200g、老姜2片、贻贝8 - 10个、胡萝卜1根5。
做法：
佛手瓜削去表皮，切成方块，胡萝卜切小块，淡菜洗净备用。
锅里烧开水，放入排骨和姜片，先大火烧10分钟，捞去撇净浮沫，转中小火煮约20分钟。
待汤色变白，再一并加入佛手瓜、胡萝卜和淡菜，大火烧开后转中小火煮20分钟。
佛手瓜变软糯，放盐调味即可上桌享用5。
海底椰佛手瓜栗子汤
材料：佛手瓜、干贝仔、海底椰、蜜枣、南北杏、猪展、鸡脚、栗子。
做法：
佛手瓜切半去核洗干净备用，栗子去壳去衣洗干净备用，干贝仔用水冲一冲用热水浸备用，海底椰、蜜枣、南北杏冲水洗干净备用，猪展及鸡脚氽水备用。
煲一锅水，水滚将所有材料放入，再滚后转细火煲2小时，落盐试味完成。需注意佛手瓜切开之后会有黏液，要带手套处理，栗子可去街市买已处理好的。
佛手瓜豆腐鱼汤
材料：佛手瓜1个、豆腐1/2砖、斑仔鱼2条、生姜3片、水600毫升。
做法：
佛手瓜去皮，切块。
斑仔鱼洗净，去头尾部份备用（可先煎去减少腥味）。
将所有材料放进养生机中，点选中式汤模式，按开始键，开始烹煮。
烹煮完成，养生机发出提示声，加入胡椒粉及盐，将汤水倒出即可享用。
青红萝卜佛手瓜汤
材料：佛手瓜、猪肉（梅头/猪展）、青萝卜、红萝卜、粟米。
做法：
准备材料，把食材用清水清洗干净；制腌肉片，把梅头切片，用厨房纸印干，用腌料（油、盐、糖、生粉、豉油，各少许）腌30分钟。
把青红萝卜去皮切件、佛手瓜去皮去籽切件、粟米切段，备用。
将所有材料（除了猪肉）放入煲内，加入清水12碗，大火煮沸后转小火煲45分钟，加入腌好猪肉，再煲15分钟。猪肉可随个人喜好加入，本身腌料已有咸味，煲出来味道已很甜很足够，完成后可先试味再决定放不放盐。
佛手瓜雪耳无花果煲猪展汤
材料：佛手瓜、雪耳、无花果、猪展。
做法：猪展冻水出水，佛手瓜去芯切件，连同其他材料（除雪耳）水滚加入，煲两小时即可。
佛手瓜淮山雪耳煲猪骨汤
材料：佛手瓜2个、红萝卜1条、粟米1条、雪耳1个、干淮山8条、蜜枣2粒、猪脊骨。
做法：
冻水加入猪脊骨用中火加热至滚，取出冲洗干净备用，雪耳浸软去除硬的部分备用，干淮山浸至软备用。
煲一锅水，水滚将所有材料放入，再转小火煲2个半小时，即成。
佛手瓜无花果马蹄下火汤
材料：佛手瓜、马蹄、红萝卜、无花果、南北杏、猪骨。
做法：
猪骨汆水备用，将佛手瓜切件、马蹄去皮切半、红萝卜去皮切件、无花果及南北杏浸洗。
煲一锅水，水滚将所有材料放入，中小火煲1.5小时即可。
注意事项
处理佛手瓜时
佛手瓜切开之后会有黏液，处理时建议戴上手套，避免黏液接触皮肤，因为黏液变干后可能会让皮肤有不适的感觉，比如像脱了层皮一样。
食材搭配
佛手瓜是可以和大多数食物一起食用的，但要注意适量，不要暴饮暴食，以免引起身体不适。同时，胃肠功能较差者需谨慎食用佛手瓜，因为其含有的挥发油成分、有机酸以及黄酮类成分，可能会促进消化道的蠕动，食用后可能会出现肠胃不适。
储存佛手瓜
如果有剩余的佛手瓜需要储存，可将其移到温度在10℃左右、湿度在80% - 90%的场所保存。若在保存期间佛手瓜长出胚芽，要及时摘除，保存得当的话，保存时间可达5个月左右
