冬瓜玉米汤
简介
冬瓜玉米汤是一道家常美味、健康营养且简单易学的美食。冬瓜口感清爽，适合夏天食用；玉米会让汤更加香甜。此汤做法简单，还可根据个人口味调整食材，变换出不同风味。
食材准备
基本的食材清单如下，大家可根据自己的口味适当调整：
食材 用量 说明
冬瓜 300克 汤的主料，口感清爽，适合夏天
玉米 1根 新鲜玉米更佳，没有可用罐装或冷冻玉米粒替代
排骨或鸡肉 200克 可增加汤的鲜味，也可做成素食版不添加
姜片 2 - 3片 去腥提味
葱 1根 切成葱花用来点缀、增香
水 适量 汤的基础，其用量影响汤的浓稠度
食材处理
冬瓜：将冬瓜去皮，去掉瓤和籽，切成2 - 3厘米见方的小块，大小可依个人喜好调整。
玉米：若为新鲜玉米，用刀将玉米粒切下；若是罐装或冷冻玉米，可直接使用。
肉类（可选）：若选排骨，提前用清水浸泡半小时去除血水；若选鸡肉，切成小块方便入味和煮熟。
姜和葱：姜切片，葱切成葱花备用。
烹饪步骤
煮肉（若有肉类）：锅中加适量水，放入处理好的肉类和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10 - 15分钟，至肉熟透且汤底有肉香味。
加入冬瓜和玉米：将切好的冬瓜块和玉米粒加入锅中，中小火煮约15分钟，冬瓜煮时会出水，让汤更鲜美。
调味：煮的过程中适当加盐，根据个人口味调整，建议最后加盐以控制汤的咸淡。
出锅装盘：汤煮好后关火，盛出汤，撒上葱花增添色彩和香气。
汤的变种
素食版：若为素食者，可用香菇、豆腐等食材替代肉类，汤同样美味。
添加其他蔬菜：可加入胡萝卜、青菜等，增加汤的营养和颜色。
营养价值
冬瓜的营养价值
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者，可消肿而不伤正气。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加之本身不含脂肪、热量不高，对防止人体发胖、保持体形健美有重要意义。
冬瓜性寒味甘，有清热生津、僻暑除烦的作用，夏日服食尤为适宜。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等，还能解鱼、酒毒，冬瓜皮以利尿见长，冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
玉米的营养价值
玉米含有较多的粗纤维，比精米、精面高4 - 10倍，还含有大量镁元素，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。此外，玉米可刺激肠胃蠕动，加速排泄。
综合功效
冬瓜玉米汤不但能降压、提升免疫力，对于减肥人群也是一道好汤。糖尿病患者也适合饮用，冬瓜含糖量不高，具有消炎、利尿、消肿功效，还能调节血脂、控制血糖；玉米是粗粮，适合糖尿病患者食用。
食用建议
此汤可以单独作为一餐的主菜，也可作为多道菜中的一种。
喝冬瓜玉米汤时，若想达到减肥效果，不要吃零食，多喝水、多吃蔬菜水果，同时结合每天四十分钟的运动。
由于冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、肢冷者应忌食或少食。
挑选食材注意事项
冬瓜：无论是嫩瓜还是老瓜都可食用，挑选时应注意冬瓜表皮无斑点和外伤，可用指甲掐一下，选择皮厚而质硬、瓜肉肉质结实、种子已成熟变成黄褐色的冬瓜，口感更好。若选老冬瓜，要以皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂为佳品。
玉米：优先选择新鲜、颗粒饱满的玉米
