[饮食常识]外孙住姥家，一日三餐宁剩勿缺，体重100斤蹿到120，隔代亲了不得 [10P] [复制链接]

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五香花生毛豆相关介绍
食材简介
五香花生毛豆选用花生和毛豆作为主要食材。花生富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分；毛豆则含有丰富的植物蛋白、维生素C、膳食纤维等，两者搭配营养丰富，是一道常见的家常小菜，也是夏日夜市搭配啤酒的热门下酒菜。

所需材料
通常需要花生、毛豆，辅料包括干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、葱段，还会用到盐和五香粉，部分做法可能根据个人口味增减调料种类和用量。

做法步骤
做法一
准备工作：把干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、葱段等所有辅料放进凉水中，水煮沸后，煮料10分钟；花生洗干净，每颗花生用手捏一下开口；毛豆掐去头部一点，放盐反复搓洗几遍去掉壳外绒毛。
煮制过程：先将花生放入煮30分钟，再放入毛豆煮10分钟。
后续处理：关火后，继续入味10分钟，然后捞出。

做法二
准备工作：毛豆用剪刀剪去两端，花生洗净捏开口；锅中水开，先下入八角、桂皮、香叶、一枚草果和几片生姜煮出香味3。
煮制过程：香料煮出香味后先下入耐煮的花生，煮3分钟后下入毛豆，接着加入一些熟油；毛豆再煮3分钟后，加入适量盐调味；水再次煮开即可关火浸煮，全程不要盖锅盖。
后续处理：捞出放凉即可食用，花生凉水下锅，水开后放入毛豆，喜欢生点的煮五六分钟，软点的煮七八分钟，关火浸泡入味。

做法三
准备工作：花生冲洗干净，毛豆冲洗干净，准备好干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、葱段等配料。
煮制过程：将洗干净的花生和毛豆放入锅中，加入配料和清水，大火烧开转中小火煮30分钟。
后续处理：关火后浸泡一会儿更入味。
做法四
准备工作：毛豆剪去头尾清洗干净，花生清洗干净后每颗都捏开一个口；锅里倒入清水2升，加入姜葱、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、盐，大火煮开后转小火煮15分钟。
煮制过程：倒入花生盖盖大火煮开后转小火煮15分钟，倒入毛豆开盖大火煮开后转小火煮10分钟。
后续处理：关火浸泡2小时，使其更入味。

制作小窍门
处理食材：花生捏开口、毛豆剪去两端或头部，便于入味；清洗毛豆时放盐搓洗可有效去除壳外绒毛。
煮制顺序：由于花生比毛豆难煮，一般先放花生煮一段时间再放毛豆。
防止变色：煮毛豆时加入熟油可保持毛豆翠绿。
加盐时机：部分做法建议在毛豆煮一会儿后再加盐，避免盐加过早影响口感。
浸泡入味：关火后继续浸泡一段时间，能让花生和毛豆更入味

这段描述生动地展示了“隔代亲”现象下，老人对孙辈的宠爱如何影响孩子的饮食和体重。从第一天到第十天的晚餐记录中，我们可以看到几个关键点：

1. 饮食丰盛且高热量：几乎每顿晚餐都包含大量的肉类和高碳水化合物食物，如炸排骨、烧鸡、牛肉饺子等，这些都是高热量、高脂肪的食物，容易导致体重增加。

2. 缺乏饮食控制：尽管家长建议晚餐应该清淡、少油少主食，但老人仍然坚持“宁剩勿缺”的原则，导致孩子摄入过多食物。

3. 老人的宠爱：老人认为孩子胖点好，对孩子的饮食不加控制，甚至在家长想要限制孩子饮食时，老人会出面阻止。

4. 体重迅速增加：短短十天内，孩子体重增加了20斤，这与不均衡的饮食和过量摄入高热量食物有直接关系。

这种现象在很多家庭中都存在，老人出于对孩子的爱，往往会过度满足孩子的饮食需求，而忽视了健康饮食的重要性。长期这样下去，不仅会影响孩子的身体健康，还可能导致肥胖等健康问题。

解决这个问题需要家长和老人之间的沟通和协作。可以尝试以下几个方法：

1. 普及健康饮食知识：向老人普及健康饮食的重要性，让他们理解过量摄入高热量食物对孩子的健康不利。

2. 共同制定饮食计划：家长和老人可以一起制定孩子的饮食计划，确保饮食均衡、适量。

3. 增加运动量：鼓励孩子多参与户外活动和运动，消耗多余的热量，促进身体健康。

4. 适度引导：在老人宠爱孩子的同时，家长也要适度引导，让孩子养成良好的饮食习惯。

总之，“隔代亲”是家庭中常见的现象，需要家长和老人共同努力，引导孩子形成健康的饮食习惯，促进孩子的健康成长。