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[美食做法]春天,多吃孩子吃4种“高钾菜”,润燥解乏,强壮有力,精气十足[23P] [复制链接]

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俗话说“春困秋乏夏打盹”,万物复苏的季节,却常常使人莫名的困乏、感觉身体软绵绵的提不起精气神;其实这是换季的一种正常反应,但我们可以在日常饮食中想想办法,今日为大家分享4道天然“高钾菜”,可以有助于提神醒脑,尤其是家有小孩的别错过,每天换着吃,给孩子提提神,学习的活力和朝气就更充足,学习起来事半功倍!



一、平菇炒青菜



食材:平菇、青菜、胡萝卜、葱、蚝油、盐

1、平菇用手撕成条状洗净干净,挤干水分待用,胡萝卜切片,青菜洗净,菜梗菜叶分开装盘;

2、热锅凉油爆香葱花,放入胡萝卜翻炒2分钟,接着放入青菜梗子翻炒均匀,加入平菇翻炒至断生;



3、加入一勺蚝油翻炒均匀,加入青菜叶,炒至青菜叶断生,根据个人口味加适量盐炒匀就可出锅;

色香味俱全,平菇的营养价值也很高,好吃还不长胖!



二、香菇炒鸡蛋



食材:香菇300克、鸡蛋4个、青线椒、红线椒、葱花

1、300克新鲜的香菇加水清洗干净,然后切成薄片后装起来;再切点青红辣椒,切成小块儿后也先放一旁;最后切点葱蒜调味,小葱切葱花,大蒜切片,生姜就不用了。

2、另准备一个碗,往里面打入4个鸡蛋,加一勺盐和少许淀粉水搅散,起锅热油,倒入蛋液,用锅铲推动蛋液的方式将鸡蛋煎熟,最后炒成大块儿后就可以盛出来了。



3、接着起锅烧水,水开下入切好的香菇焯水3分钟,然后捞出沥水备用;



4、起锅热油,下葱蒜爆香,接着把香菇和辣椒倒进来大火翻炒1分钟,再简单的调个味儿,加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油,接着把鸡蛋也倒进来,翻炒均匀后就可以了,出锅前再撒一把小葱花,好吃的香菇炒鸡蛋就做好了。



香菇口感嫩滑,搭配鸡蛋的鲜香,营养又下饭。



三、土豆饼



食材:土豆、胡萝卜、香菇、芹菜、香葱、土豆淀粉、盐、油、生抽、白糖、鸡精

1、首先准备两三个黄心土豆,把皮刮了切成薄片,然后放在盘子里,上锅蒸个大概 15 分钟;



2、准备配菜:半个胡萝卜,刮了皮切成小丁;两根芹菜,洗干净了也切成碎丁;三个鲜香菇,洗干净切成小丁;



再拿一把小葱,洗干净切成葱花;还有半碗昨天包馄饨剩下的肉沫。



3、土豆蒸好了,把它放到一个大点儿的碗里,趁着热乎赶紧压成泥,越细腻越好。



4、接着在锅里烧点水,加一点食用油,把切好的胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁一股脑儿地下到锅里焯水,焯个 1 分钟就行,然后捞出来把水沥干备用。再往锅里倒点油,油热了就把肉沫放进去炒,炒到肉沫变白了,就把刚才那些配菜都倒进锅里,一块儿翻炒均匀,然后盛出来直接放到土豆泥里。这时候再把葱花也加进去,开始调味,加点盐、鸡精、生抽,再放一点点白糖,然后用筷子搅和匀了,



搅匀之后就少量多次的添加土豆淀粉,一直加到感觉土豆泥搅拌起来有点费劲了就成了,然后上手把土豆泥揉成一个团。



5、接下来手上抹点食用油,防止土豆泥粘手,揪一块儿土豆泥放在手心里,先搓成圆形,再压成小饼的形状,这样土豆泥生胚就做好了。用电饼铛或者平底锅都成,在上面刷一层薄薄的油,油热了就把土豆饼放进去。煎到两面都焦黄了就可以出锅了。



香喷喷的土豆饼就做好了,吃起来一点都不油腻,外面一层酥脆酥脆的,里面是咸香咸香的,。



四、紫菜炒鸡蛋



食材:紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花

1、紫菜饼2个,加温水泡3分钟,泡好后把紫菜里面的水分挤出来,然后改刀切小一点,切好后先放在一旁备用,小葱一把,切成葱花。

2、另准备一个碗,打入6个鸡蛋,再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉,搅打均匀,接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花,继续搅匀。



3、最后把切好的紫菜也倒进来,充分的搅拌均匀,让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起。



4、起锅热油,倒入紫菜鸡蛋,像煎鸡蛋一样摊平,然后小火慢慢的煎,煎到一面定型后翻煎另一面,两面都煎的金黄后再用锅铲捣成小块后继续炒一炒,把紫菜里面的水分完全炒干,最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。



翻炒均匀后就可以出锅了,好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了,



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只看该作者 沙发  发表于: 06-24
这篇文章提供了四种富含钾的食谱,可以帮助提神醒脑,特别适合在春天容易感到困倦的时候食用。这四道菜分别是:

1. 平菇炒青菜:这道菜使用了平菇、青菜、胡萝卜和葱等食材,通过简单的炒制过程,既保留了食材的原味,又增加了蚝油的鲜香,是一道色香味俱全的健康菜肴。

2. 香菇炒鸡蛋:这道菜以香菇和鸡蛋为主要食材,搭配青红辣椒和葱花,不仅营养丰富,而且口感嫩滑,是一道简单易做的家常菜。

3. 土豆饼:这道菜使用了土豆、胡萝卜、香菇、芹菜和香葱等食材,通过蒸、炒、拌、煎等步骤制作而成。土豆饼外酥里嫩,咸香可口,是一道老少皆宜的小吃。

4. 紫菜炒鸡蛋:这道菜以紫菜和鸡蛋为主要食材,加入虾皮和葱花增加风味,通过煎炒的方式制作,使得紫菜的香味和鸡蛋的嫩滑完美结合,是一道简单快捷的早餐或小吃。

这些食谱不仅有助于提神醒脑,还能为身体补充所需的钾元素,对于家中有小孩的家庭来说,是很好的选择,可以帮助孩子在学习时保持活力和朝气。
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只看该作者 板凳  发表于: 06-24
平菇炒青菜
平菇炒青菜是一道常见且富有营养的家常菜肴。以下是有关它的详细信息:

营养价值
这道菜营养丰富,兼具了平菇和青菜两者的优势:

青菜:是维生素和矿物质十分丰富的蔬菜,富含维生素C,水分充足可滋养皮肤,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等营养成分。其中所含的胡萝卜素和维生素C有利于防止皮肤粗糙,使皮肤亮洁,延缓衰老,粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

平菇:也可称为侧耳、耳菇,含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。它含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,同时对妇女更年期综合症可起调理作用。据国外资料分析,每100克干平菇含蛋白质20 - 23克,热量达328千卡,蛋白质含量高且氨基酸成分齐全,矿物质元素的含量也十分丰富。
食材选择
平菇:尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,比较新鲜。因平菇在炒制后份量减少,建议两口之家购买1斤半为宜。平菇有很多细小的叶片,不易清洗,可放入盐水中浸泡,起到去脏杀菌的作用。

青菜:最好选择叶子翠绿、叶子大且杆茎短的品种,这种青菜口感更好。可将青菜直接洗净,用手掰开比用刀切开更好,旺火爆炒能保持鲜脆,使营养成分不被破坏,烧出来的味道更纯正。若担心青菜有农药附着,可拿清水泡一下或加一点点食盐

菜品做法
做法一
食材准备:青菜500g、平菇150g、食盐适量、调和油适量、元贞糖适量 ,此外还可准备少许胡萝卜用于增色。
操作步骤:
把平菇洗干净,用小刀切成小块,放在篮子里沥干水份;
把青菜洗干净,放在篮子里沥干水份,并切成小节;
起油锅,倒入青菜翻炒一下;
然后加入平菇进去;
翻炒一下,再加入适量的盐与糖;
倒入一点点的水烧至青菜熟即可。

做法二
食材准备:青菜、平菇、姜、辣椒、八角、糖、生抽、盐。
操作步骤:
青菜、平菇洗净,平菇撕薄片,捏去水分,姜切丝,辣椒掰段;
锅中放八角、干辣椒、姜丝,爆出香味后下平菇,平菇炒软放少许糖提鲜,可加一点生抽(若喜欢平菇鲜味可不放);
待平菇出水稍煮一会,水分减少三分之一时放青菜,加盐炒匀;
不待青菜全软即出锅,以保持脆爽口感。

做法三
食材准备:青菜、平菇、蒜片、盐、生抽 。
操作步骤:
平菇挤水撕条,青菜洗净,水不用沥太干;
热油下平菇炒;
放入青菜和蒜片,大火翻炒;
用盐和少许生抽调味,翻炒均匀后出锅装盘
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