[美食做法]入夏后一定要养心！建议多给孩子吃3物，养心安神气血足，睡眠好[23P] [复制链接]

家人们啊，夏至就这么悄悄来了呢，那股子热乎劲儿啊，都直往脸上扑了。这夏至啊，可不是就季节变了变这么简单的事儿，对咱们孩子养心来说，那可是个特别重要的时候呢。

夏至之后啊，这气温就蹭蹭往上涨。这季节啊，热辣辣、活力满满的，就像个精力无限的小火球。咱们孩子呢，在这个时候就像刚冒尖儿的小花苞似的，正处在茁壮成长的阶段，那可得咱们好好照顾着才行。

大家都知道，心在身体里就像个负责供血的小水泵一样，孩子的心啊，在这个时候就像个转得飞快的小风扇，压力可不小呢。要是咱们不上心去养护，那就容易出问题，什么气血不足啦，晚上睡觉不安稳啦，这些麻烦事儿可能就一个接一个地来了。这可不得了啊，孩子要是气血不足，睡眠不好，生长发育就会受影响，免疫力也跟着下降了。所以啊，这个时候把心养好了，气血顺溜了，晚上能睡个好觉，白天才有劲儿学习呢。

我知道啊，家长们都明白养心对孩子很重要，可就是不知道该给孩子做些啥吃的来养心。今天呢，花花我就来给大家分享三种夏至之后特别适合孩子养心的好东西，这可都是 “宝贝食物” 啊。这些食物做法简单得很，营养还特别丰富呢。大家都好好学着点儿，经常做给孩子吃，孩子气血补足了，睡眠就好了，身体也就更健康了，这个夏天就能茁壮成长啦。

01 红豆
红豆就像一个个红色的小宝石似的，富含铁元素，就像一个小小的营养仓库，能给孩子补充气血呢；

推荐食谱【香酥红豆】

食材：红豆半碗、茴香、干辣椒2个、干花椒一小把、蛋清一个、盐、鸡精、十三香
1、半碗红豆洗净后加入清水泡发4个小时以上，第二天的红豆吸收了水分，体积明显变大的许多，接着沥干水分后倒入电饭煲中煮30分钟；茴香一小把清洗干净之后切成长段；
2、准备2个干辣椒擦拭掉表面的灰尘后剪成长段，再加清水浸泡一会儿，干花椒粒一小把，
3、红豆煮好后捞出来放入清水中淘洗掉豆汤，接着沥水装入一个空碗里，加盐、鸡精、十三香调味，再往里面打入一个蛋清，用筷子充分的搅拌均匀；

4、现在少量多次的往红豆里面加入玉米淀粉，用筷子拌匀，让每一颗红豆上都裹满玉米淀粉，最后再用漏勺抖出多余的粉备用；

5、锅中倒入多一些的食用油，油温烧至6成热的时候下入裹好粉的红豆，全程小火慢炸，这样表皮的粉浆就不会脱落了，接着继续把红豆炸至外皮微微起皱后放入茴香一起炸，炸到外皮微微焦黄的时候捞出沥油；

6、锅中留点油，下入干辣椒段，花椒粒炒出麻辣香味，接着倒入红豆茴香快速翻炒，再加入少许的盐，翻炒均匀就可以出锅了；

02 莲子
莲子白白净净的，就像一个个小胖子，莲子能养心安神，孩子吃了晚上能睡得更踏实。

推荐食谱【莲子炒五花肉】

食材：新鲜莲子、五花肉、红辣椒、生姜、大蒜、猪油、盐、味极鲜
1、新鲜的莲子果肉雪白，口感清甜一点都不苦，外面这层绿色的壳不用去，直接放清水中清洗几遍，然后沥水；接着用剪刀在莲子头部剪出十字口，等一下过油，高温一炒，就会呈现出一个盛开的莲花状，非常的好看；

2、莲子全部处理好后，准备一块新鲜的五花肉，切成小片，装盘备用；

3、准备3个红辣椒，清洗干净后，去蒂切圈，再剁碎；

4、生姜一小块切成姜末，莲子米性寒，添加少量的姜末，有比较好的散寒作用，再准备4-5瓣大蒜也切成蒜末；

5、起锅热油，放一勺化猪油更香，油热后转中小火倒入莲子爆香，炒到莲子米全部开花后，加少许盐入底味，然后捞出备用；锅洗净后再烧油，倒入五花肉煸炒，炒出香味后放入姜蒜红椒碎炒香，再将炒好的莲子倒进去，继续翻炒，

6、调味加少许盐、味极鲜，一点点的水，稍微焖2-3分钟，让莲子充分的吸收肉味的料汁的味道，水收干就可以出锅了；

03 桂圆
桂圆味道甜甜的，孩子吃了能补气血，对心脏也特别好；

推荐食谱【红枣桂圆糯米藕】

食材：新鲜莲藕、糯米、红糖、桂圆、红枣、枸杞
1、 糯米提前加水泡一碗；
2、 莲藕洗净削皮，顶部切开一小段，给里面填充糯米，用筷子压紧实，顶部盖回去，牙签插好固定；

3、锅里加入桂圆，红枣，枸杞加水煮出香味，然后加入藕，水没过莲藕就可以了，加入红糖，大火煮沸，水开后小火煮1小时；
4、关火再焖2分小时更入味，如果泡在汤里隔夜入味口感更好；

吃的时候切片，浇上红糖汁就可以享用了，甜蜜滋润、营养好吃。莲藕滋润补心脾，大枣补中益气，养血滋肝；糯米补肺气，充胃，很适合月经量少女性朋友食用。

家人们，这三种食物都不难做，咱们就经常做给孩子吃，让孩子在这个立夏后的夏天里，身体棒棒的，开开心心的。
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香酥红豆相关介绍
香酥红豆的定义与特色
香酥红豆是一类美食，有多种不同的呈现形式，通常具有外壳酥脆、内里绵软的特点，口味上以红豆本身的香甜为主，不同做法还可搭配出其他丰富口感。

常见制作方法
红豆酥（油炸类）
馅料：红豆沙150g（需提前将红豆浸泡6小时以上，煮至软烂后冷却备用）。
裹粉：蛋液1个 + 白芝麻适量。
制作面皮：黄油软化后与糖粉搅拌至发白，加入鸡蛋液继续搅拌；分割面团，擀成约0.4mm厚的薄片，可包入馅料或直接油炸。
组合与油炸：包入红豆沙馅料，收口捏紧；油温160℃时下锅，炸至金黄酥脆（约5 - 7分钟），翻面再炸2 - 3分钟。
小贴士：红豆需充分泡发和煮透，避免夹生；油炸时控制火候，防止外焦内生。
蒸制红豆酥（无油炸）
面皮材料：低筋面粉200g + 糯米粉100g + 糖粉50g + 黄油100g（需冷藏松弛）。
馅料：蒸熟的红豆沙150g。
制作面皮：黄油软化后与糖粉搅拌，加入糯米粉和低筋面粉，揉成光滑面团；分割面团，擀成约0.4mm厚的薄片，包入馅料。
组合与蒸制：包入红豆沙馅料，收口捏紧；平底锅加水蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模。
小贴士：蒸制时间不宜过长，避免面皮过软或破裂；可搭配椰蓉或果仁增加口感。
香酥红豆饼
油皮材料：低粉200克（可用普通面粉）、白砂糖40克、水100克左右、黄油40克（也可用猪油或色拉油）。
油酥材料：低粉120克、色拉油60克左右。
馅料：提前泡过一晚的红豆500克煮至酥烂，加入适量白糖，搅拌碾压，保留部分豆子。
制作步骤：
将面粉过筛，分别和好油皮和油酥面团，松弛半个小时。
制作红豆馅。
将醒过的油皮、油酥分别搓成长条，并分成10段。
取一块油皮擀平，包入油酥，封口捏紧，醒3 - 5分钟。
用手掌压平，擀成长条状，再卷起，醒3 - 5分钟。
重复步骤5一次。
将醒好的小面团擀成圆面皮，包入红豆馅，做成小饼形状。
在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20 - 30分钟，至表面呈金黄色。
云南特色酥红豆
食材：熟红豆、酸菜、小葱。
制作方法：将红豆裹上适量淀粉，小葱洗净切葱花；起锅烧油，油温七八成热下入红豆炸制，炸至酥脆后捞出控油；锅中留一点点底油，下入酸菜炒香，放入葱花炒香，倒入红豆，翻炒均匀，调入适量的盐翻炒均匀出锅。
热量分析与食用建议
热量情况
香酥红豆饼的热量主要来自外皮和内馅。一般一块普通大小的香酥红豆饼，外皮热量约150 - 200大卡，一勺红豆馅热量约50 - 80大卡，总热量可能达200 - 300大卡甚至更高。相比之下，一杯普通珍珠奶茶热量约300 - 400大卡，香酥红豆饼热量接近奶茶一半，且远高于坚果、水果干等低热量健康零食。

食用建议
控制食用频率，建议每周最多吃一次，每次不超过两块。
可选择自制红豆饼，减少油和糖的用量。
搭配无糖绿茶或黑咖啡等健康饮品一起食用。
吃完红豆饼后适当增加运动，如散步或简单拉伸，帮助消耗多余热量。
健康隐患与应对措施
健康隐患
除热量较高外，香酥红豆饼外皮中的油脂若使用反式脂肪酸含量较高的植物油，长期食用可能对心血管健康造成影响

夏至养心，让孩子健康成长

夏至的到来，不仅意味着气温的升高，也预示着我们需要更加注重孩子的养心。正如你所提到的，夏至之后的高温天气对孩子的身体和心理都会产生一定的影响。因此，通过合理的饮食和生活习惯来养护孩子的心脏，是非常重要的。

1. 红豆：补气血的小宝石

红豆富含铁元素，能够有效补充孩子的气血。你推荐的【香酥红豆】食谱，不仅做法简单，而且味道香脆，非常适合孩子食用。红豆经过泡发、煮熟、调味、裹粉、炸制等步骤，不仅保留了其营养成分，还增加了口感的多样性。这道菜可以作为孩子的零食，既能满足他们的口味，又能补充营养。

2. 莲子：养心安神的小胖子

莲子具有养心安神的功效，能够帮助孩子在炎热的夏季获得更好的睡眠质量。你推荐的【莲子炒五花肉】食谱，将莲子与五花肉、红辣椒、生姜、大蒜等食材搭配，既美味又营养。莲子在高温下开花，不仅美观，还能更好地吸收肉汁的味道，增加口感的层次感。这道菜可以作为孩子的正餐，既能提供丰富的蛋白质，又能帮助他们安神养心。

3. 桂圆：补气血的甜蜜果

桂圆味道甜美，富含多种营养成分，能够有效补充孩子的气血。你推荐的【红枣桂圆糯米藕】食谱，将糯米、莲藕、桂圆、红枣、枸杞等食材搭配，既美味又营养。这道菜不仅口感丰富，还能提供多种维生素和矿物质，有助于孩子的健康成长。这道菜可以作为孩子的甜点或早餐，既能满足他们的口味，又能提供丰富的营养。

夏至养心的其他建议

除了以上三种食物外，夏至养心还可以从以下几个方面入手：

1. 饮食清淡：夏至时节，气候炎热易伤津耗气，建议给孩子提供清淡、易消化的食物，如苦瓜、苦菊、马齿苋等苦味食物，以及山楂、番茄、柠檬等酸味食物。这些食物不仅能清心祛暑，还能开胃固表。

2. 适当午休：夏至时节昼长夜短，建议让孩子适当午休，以顾护心阳。午休时间不宜过长，一般30分钟左右即可。

3. 保持心情愉悦：夏至时节人体阳气亢奋，建议让孩子保持心情愉悦，避免情绪波动过大。可以通过听音乐、做手工等方式帮助孩子放松心情。

4. 适量运动：夏至时节不宜进行剧烈运动，建议选择游泳、慢跑等较为温和的运动方式。运动后及时补充水分，避免饮用冰水。

5. 艾灸养心：可以尝试艾灸心俞穴、神门穴、内关穴等穴位，以宁心安神、调和气血。艾灸时注意控制温度和时间，避免烫伤。

通过以上方法，可以帮助孩子在夏至时节保持良好的身体和心理状态，让他们在这个炎热的夏天里健康成长。希望这些建议对你有所帮助！