椒麻白玉翡翠蘑介绍
椒麻白玉翡翠蘑是一道颜值高且口感香辣脆爽的菜肴，有赶走春困、增强免疫的作用13。以下从食材准备、制作步骤、注意事项等方面为你详细介绍这道菜：
食材准备
主食材：一盒新鲜的口蘑
配料：小香葱叶子、香菜、食用油、食用盐、藤椒油、红辣椒油。
制作步骤
处理口蘑
将口蘑放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水彻底冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分。
在口蘑背部连刀切上纹路，这样能让口蘑在烹饪的时候更入味，而且也更漂亮美观。
锅中水沸腾时，将切好的口蘑倒入水中进行焯水，时间控制在3到5分钟，之后立刻放入冰水中投凉。
制作翡翠椒麻汁
准备一把小香葱的叶子和适量的香菜，洗净后切成均匀的小段。
锅中倒上大半碗的食用油，油熬至七成热时关火，把切好的葱和香菜放进去爆香。
翻搅两下，在激发葱香味但又还没炸焦时倒进搅拌机里，搅拌2 - 3分钟，将搅拌好的香葱泥倒入碗中。
调味时加上一勺食用盐，加入适量的藤椒油和红辣椒油，充分搅拌均匀，翡翠藤椒汁就制作完成。
摆盘
把做好的翡翠椒麻汁均匀地淋在处理好的口蘑上，然后搅拌均匀，根据自己的喜好摆个漂亮的造型，若有新鲜的花瓣也可以用来装饰。
注意事项
炸葱油的时候一定要注意先关火再倒入香葱和香菜，以免温度过高，炸焦后制作出来的椒麻汁颜色不好看。
口蘑处理不好容易变色，在焯完水之后应立刻放入冰水中投凉，以确保它白玉般的颜值
白玉翡翠蘑的营养价值
白玉翡翠蘑，通常指的是白玉菇，是一种珍稀的食用菌。它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和多种健康功效。以下是白玉翡翠蘑的主要营养价值及作用：
1. 丰富的营养成分
白玉菇含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质、维生素以及人体必需氨基酸。每100克白玉菇含蛋白质3.5g、脂肪0.4g、碳水化合物3.8g、铁1.1mg等。
它还富含磷（116mg）、锌（0.6mg）、钙（6.0mg）、镁（9.4mg）、钠（1.9mg）、钾（423mg），以及多种维生素如维生素B2（138ug）、维生素B5（1.84mg）、维生素C（0.55mg）、维生素D（9.87ug）、维生素E（95.5mg）
2. 提高免疫力
白玉菇中的有效成分能够增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
其中含有的硒元素可以防止细胞氧化，活化免疫系统，对抗肿瘤。
3. 促进排毒与减肥
白玉菇含有大量的纤维素，能够促进身体毒素排出，缓解便秘，降低血压，预防动脉粥样硬化和心脏病。
因为含有必需氨基酸，能够促进身体肌肉生成，维持血糖稳定，降低甘油三酯，因此有减肥的作用。
4. 其他健康功效
镇痛、镇静：从白玉菇中提取到的一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
止咳化痰：白玉菇提取液在动物实验中发现有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
降血压：白玉菇含有许多微量元素，对高血压患者有益。
5. 适用人群
一般人群都可食用，无特别禁忌人群。
综上所述，白玉翡翠蘑不仅味道鲜美，而且营养价值极高，长期食用对身体健康有诸多益处。
