[美食做法]不想大脑老得快！4种天然“补脑菜”，搭配着吃，大脑灵光记忆好[22P] [复制链接]

大脑衰老是每个人都会面对的事情，随着年龄的增长，加之当今社会压力大，每天用脑过度，无论是年轻人还是上了年纪的人都会间隔性的出现大脑反应慢，记忆力越来越差的情况，虽然大脑衰老不可逆，但是还是可以通过一些方法尽量延缓大脑的衰老；

都说好的营养是大脑健康的基础，日常饮食中可以多食用有助于滋养大脑的食材，适当的补充维生素E、维生素C等，有助于抗氧化、增强记忆功能，今日花花为大家分享4种天然“补脑菜”，搭配着吃，大脑灵光记忆好。

第一道：红枣核桃糕

食材（2人份）：红枣10颗、核桃4个、牛奶一盒250ml、面粉150克、鸡蛋2个、盐
1、红枣去核切小块，核桃剥壳也切成小块备用；

2、150克面粉加上250毫升牛奶混合，然后打入2颗鸡蛋，搅匀；

3、面糊里加一点点的盐，搅匀后倒入核桃和红枣搅拌几下；

4、乐扣里涂上一层油，把面糊倒进去，静置30分钟左右，然后放进微波炉高火5分钟，面糊完全凝固就可以咯，倒出来切块就可以吃啦！

满屋都是红枣香不用放糖就特别香甜好吃，口感Q弹，吃起来超有满足感，早餐来一块超满足，吃不完的放入冰箱，第二天早上微波炉热一下吃，和刚做出来的没区别。

第二道：三文鱼蘑菇汤

1、三文鱼把它切成小块块，然后加上一勺黑胡椒、一勺料酒，还有一勺盐，腌上一会儿去除腥味；
2、西兰花洗干净之后掰成一小朵一小朵的，把玉米粒剥下来，胡萝卜根部的皮去掉，再切成小丁丁，虾仁也放点料酒腌一腌；

3、拿一勺面粉，加上小半碗清水，搅拌均匀，先放在一边备用；
4、锅中烧水，把胡萝卜、西兰花、玉米丁放进去焯水一分钟捞出；

5、在锅里放一点点油，把三文鱼和虾仁放进去煎，看到变色了就盛出来放着备用；
6、再往锅里放一点点油，把蒜末放进去炒出香味，跟着把口菇放进去炒软乎。这时候把之前搅好的面粉水倒进去，煮到变得浓稠了。最后把玉米粒、胡萝卜丁、西兰花、三文鱼、虾仁都放进去，来回翻拌，让它们都裹上汤汁。

7、出锅之前加上 100 毫升牛奶再煮一煮，煮到浓稠的样子。这时候再加点盐和黑胡椒调味，拌匀了就大功告成啦。

这道菜奶香奶香的，而且低脂低卡，吃多了也不用担心长胖哦。

第三道：菠菜鸡蛋丸子汤

食材：一把菠菜、一盘鸡肉丸子、适量的海鲜菇、两个鸡蛋、半勺食盐、一勺生抽、一勺米醋、一些胡椒粉
1、首先把菠菜洗得干干净净的，然后把水控干，切成段儿放一边备用；
2、接着把两个鸡蛋打到锅里炒熟，炒成鸡蛋碎，这鸡蛋炒好之后就不用盛出来了，直接往锅里加两碗清水，然后开大火把水烧开。水开了就往里面加一勺生抽、一勺米醋，还有那半勺盐来调调味儿。这时候就可以把鸡肉丸子倒进锅里啦，让它们在锅里多煮一会儿，煮得透透的才行。

3、再把海鲜菇切一切放进去煮，煮到变软了，也入味儿了。然后把刚才切好段儿的菠菜放进锅里，稍微翻一翻，让菠菜在锅里滚一滚。最后出锅的时候再撒上适量的胡椒粉。

一份又美味又营养，还能清清五脏的菠菜鸡蛋汤就大功告成喽。喝了这汤顺理肠胃好吸收。

第四道：草莓果脯

食材：草莓1000克、冰糖100克、白糖120克、柠檬3片
1、草莓先要清洗干净沥干水分，一层草莓一层白糖，最后把冰糖和白糖都铺上去，因为盆大，只铺了2层草莓（建议大颗粒的草莓要对半切开，不然糖进不去，成品会很酸）
2、加入柠檬片煮大约5-6分钟左右，冒很多小泡泡，草莓有透明的质感即可；

3、把草莓和汁水分开，草莓摆放在烤架上，剩下的汁水不要扔掉，可以分次少量的兑水或者牛奶喝，就是草莓果汁了；
4、烤架上的草莓放在烤箱，风炉模式100度烤大约1个半小时；最后再滴下来的果汁里滚一滚，味道更好；

这个就是成品了，颜色非常漂亮，小草莓做出来的口感正好，大草莓略微酸，直接吃或者做甜品非常不错！

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红枣核桃糕相关介绍
营养价值
红枣：红枣富含矿物质钙、铁等营养素，具有补气益血、安神的作用，可辅助预防相关疾病的发生，有助于维护心血管健康，对于贫血者和正在长身体的青少年有很大好处。
核桃：有着“长生果”的美誉，含有丰富的磷脂及不饱和脂肪酸，有利于增强大脑记忆力，延缓脑部衰老，还可以补脑、益智、抗衰老、降血糖。
组合功效：红枣核桃糕集合了红枣和核桃的营养，不仅能补气血、养心安神，还能健脑益智。例如芝麻核桃红枣糕具有补肝肾、润肠通便、益气血、养心安神、健脾胃等功效，其中的黑芝麻还能滋补肝肾，辅助缓解肝肾亏虚引起的头晕耳鸣、须发早白等症状。

制作方法
材料准备
红枣200克（建议选干枣，提前用温水泡软去核切碎）、核桃仁100克（可提前用烤箱稍微烤香，切成小块或掰碎）、糯米粉250克、糖50克（白糖、红糖均可，也可用蜂蜜或枫糖浆替代）、牛奶、食用油、泡打粉、香草精（可选）。
制作步骤
在大碗中将糯米粉、糖和泡打粉混合；另一个碗中加入牛奶、食用油，若用香草精也在此步骤加入，搅拌均匀，但不要过度搅拌。
加入切好的红枣和核桃仁，用刮刀轻轻翻拌均匀。
准备适合的模具（硅胶或不粘模具，内抹薄油），将面糊倒入，轻轻震动使表面平整

上锅蒸制，具体时间根据模具大小和蒸锅火力调整，可用牙签插入糕体，拔出无粘糊物即熟透。
蒸好取出放凉，冷却后口感更紧致，再切成小块即可享用。
注意事项和技巧
材料选择
糯米粉：选择质量好的不同品牌糯米粉，其口感可能有差异，好的糯米粉更能保证糕点柔软。
糖的选择：若追求健康，可使用蜂蜜或枫糖浆替代白糖。
制作过程

水分控制：牛奶用量根据糯米粉吸水性调整，面糊不宜过稀或过干，可先加一半牛奶，再按需添加。
搅拌程度：混合材料时不要过度搅拌，以免糕点口感紧实，失去松软感。
食用建议
食用场景：这款糕点适合作为早餐、下午茶点心，也是孩子们的健康零食。
食用量：建议适量食用，避免过量摄入导致能量堆积引起肥胖等问题。对于存在消化系统疾病的人群，应减少食用或咨询医生意见

您好，很高兴为您提供一些有助于滋养大脑和增强记忆力的饮食建议。以下是四种天然“补脑菜”的食谱，它们不仅美味，还能帮助您保持大脑的活力和记忆力：

1. 红枣核桃糕：红枣和核桃都是富含营养的食物，红枣含有丰富的维生素C和抗氧化物质，核桃则富含Omega-3脂肪酸和维生素E，对大脑健康非常有益。这款糕点简单易做，可以作为早餐或小吃。

2. 三文鱼蘑菇汤：三文鱼是富含Omega-3脂肪酸的鱼类，对大脑功能有很好的促进作用。搭配蘑菇和其他蔬菜，不仅增加了风味，也提供了多种维生素和矿物质。

3. 菠菜鸡蛋丸子汤：菠菜含有丰富的铁质和叶酸，对大脑供血和神经功能有很好的支持作用。鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于记忆力和认知功能。

4. 草莓果脯：草莓含有丰富的抗氧化剂，可以帮助减缓大脑衰老。这款果脯可以作为甜点或加入到其他食物中增加风味。

这些食谱不仅能够提供大脑所需的营养，还能让您享受到美食的乐趣。希望这些建议能够帮助您保持大脑的健康和活力。