[美食做法]湿气最怕这3种瓜！端午后可以多吃，祛湿气，助睡眠，脾胃也舒坦[25P] [复制链接]

端午前后那雨就跟约好了似的，一场接着一场地下。天热的时候呢，咱这皮肤的毛孔就跟一个个小窗户似的，全都大开着。这雨水里的湿气啊，就跟小贼似的，瞅准了机会就往身体里钻。

再加上咱大伙就喜欢窝在空调屋里头，那冰棍冷饮啊，也是一个劲儿地往嘴里炫。这就好比给湿气开了个大门，让它大摇大摆地就进来了，这湿气啊，就越来越重喽。

好多人都觉得自己身子沉得就像被灌了铅似的，一整天啊，浑身都不得劲儿，干啥都没精神。嘿，其实啊，这都是湿气在背后捣鬼呢。那咱就得吃点能把湿气给 “赶跑” 的菜。

这时候啊，吃瓜那是再合适不过了。夏天的瓜一个个长得水灵灵、脆生生的，就跟刚从水里捞出来的小精灵似的。吃瓜既能给身体补充水分，又能把湿气给去掉，端午后可以多吃3种瓜，祛湿气，助睡眠，脾胃也舒坦。

01 冬瓜
冬瓜白白胖胖的，就像个憨厚的小胖子，冬瓜就像个小清洁工，在身体里把湿气打扫得干干净净，不管是冬瓜汤还是清炒冬瓜，吃起来都清爽可口；

推荐食谱【肉末冬瓜】
冬瓜它肉质鲜嫩、口感甘甜，清淡却不失美味，清热又生津，而且最关键一点冬瓜是几乎不含脂肪的瓜类，热量可以说超级低，吃起来是身体是完全没负担，关键夏天吃它下火又清热消暑，清炒的冬瓜可能会觉得寡淡无味，但是有了肉末的加入，味道就瞬间不一样了！肉的香味和冬瓜的清香混在一起，像一场味蕾的小派对，对于咱们这些 “无肉不欢” 的人来说，那可太满足了。

食材：冬瓜、半肥瘦猪肉、大蒜、小葱、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
1、首先把猪肉洗得干干净净的，然后剁碎，放到碗里。接着往碗里加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，盐呢就看着放适量，白糖放一点点就行，再加点淀粉，然后用手抓匀，腌制个 10 分钟；

2、冬瓜去皮去瓤，洗净切成小片，再把它装入碗中摆盘；
3、蒸锅里加上适量的水，开大火把水烧开，然后把摆好冬瓜的碗放上去，大火蒸 10 分钟；

4、在蒸冬瓜的时候呢，咱们可以在炒锅里加点油，把大蒜末放进去慢慢炒出香味。等香味一出来，就把腌制好的肉末倒进去，不停地翻炒，直到肉末变色；

这时候啊，把冬瓜蒸出来的汤汁倒进肉末里，可以尝尝味道，如果觉得还不够味，那就再加点盐或者生抽，再翻炒均匀，最后开大火把汤汁收到合适的程度。
5、最后一步把炒好的肉末浇到蒸好的冬瓜上，再撒上点葱末，这肉末冬瓜就大功告成喽。这道菜啊，真的是超级好吃，特别下饭；

夏天热得人都没胃口吃饭的时候，这道菜一上桌，那效果可不一样。冬瓜吃起来软绵绵的，一点也不油腻，清甜的味道里还带着肉香，看着就特别有食欲，感觉能多吃好几碗饭呢。
02 苦瓜
苦瓜呢，虽然味道有点苦，但是它可是个祛湿的小能手。苦瓜就像个小战士，虽然苦，但是它能和湿气战斗，把湿气打得落花流水。凉拌苦瓜或者苦瓜炒蛋，都是很不错的选择呢。

推荐食谱【苦瓜酿肉】
这道菜啊一端上桌，全家老小没有一个不竖大拇指的。就连平时一听到苦瓜就皱眉头，打死都不肯吃苦瓜的人，尝了这道菜之后，都一个劲儿地说好吃；
夏天天气热得人就像热锅上的蚂蚁似的。这时候苦瓜可就派上大用场了，苦瓜清热解暑，就像一个小小的清凉卫士，在炎热的夏天里给我们的身体降降温。所以啊，夏天的时候多吃点苦瓜那是再好不过了。

食材：苦瓜1根、猪肉100克、鸡蛋1个、生姜5克、香葱1根、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、红薯淀粉1勺
1、首先呢，把猪肉剁成肉末，然后加 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、少许盐、少许胡椒粉、1 个鸡蛋、姜葱末一股脑儿地加进去。这时候啊，就用筷子顺着一个方向搅拌，就像给这个肉馅做按摩一样，一直搅拌到它上劲了，接着再加入一勺红薯淀粉搅匀，再加入一勺食用油，这就像是给肉馅穿上了一层光滑的外衣，搅拌好就放在一边备用。

2、再把苦瓜切成 1厘米的小块，然后把中间的瓤去掉，这瓤去掉之后苦瓜就更清爽了。把处理好的苦瓜放到沸水里，别忘了加 1 小勺盐和几滴油，焯水之后呢，赶紧捞出来过一遍冷水，就像给它冲个凉水澡，让它更精神。沥干水之后就把它放在盘子里，然后把之前准备好的肉馅塞到苦瓜中间，就像给苦瓜肚子里装满了宝藏一样。

3、锅中烧水，水开了之后把盘子放到蒸锅的蒸架上，大火蒸 10 分钟；
在快蒸熟之前呢，咱另起一锅，在锅里放入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉和蒸苦瓜的原汁，然后煮啊煮，一直煮到这个汁变得浓稠了就可以关火了。

4、最后一步把煮好的酱汁淋到蒸好的苦瓜上，再撒上葱花，就像给这道菜戴上了一个漂亮的小帽子。这时候啊，一道美味的苦瓜酿肉就大功告成了。

你们看，是不是挺简单的呀？夏天的时候啊，我家就馋这道菜，隔三差五就得做一次，简单又好吃，全家都爱得不行呢。
03 丝瓜
丝瓜也不能少啊，丝瓜长长的，就像个绿色的小长条。丝瓜炒鸡蛋或者做丝瓜汤，那味道也是相当鲜美。丝瓜就像个小刷子，在身体里把湿气一点点刷掉。

推荐食谱【丝瓜饼】

食材：2根丝瓜、普通面粉、2个鸡蛋、虾皮、白芝麻、米酒、盐、油、花椒粉、清水
1、大碗中打入2个鸡蛋，加入一小把虾皮，一小把白芝麻，用筷子先把鸡蛋充分的搅拌均匀；再往里面加入100克普通面粉，食用盐、一小勺的花椒粉，再分次少量往里面加入清水，调制成一个稠度无颗粒的面糊就可以了。

2、接着准备2根丝瓜，丝瓜选择像这样粗细均匀的，表面冲洗干净之后削去外皮，切掉头尾部要，再切成厚度约五毫米的片；

3、再准备一个干燥的盘子，往里面加入适量的干面粉，然后把丝瓜放进来，像这样给它都裹上一层面粉，这样方便粘糊；

4、裹好后再放入调好的面糊里，再让它裹上一层面糊，最后像这样两面都裹上一层满满的面糊就可以了。

5、准备一个电饼铛，开大火刷上薄薄的一层食用油预热，油热把丝瓜片给它一片一片放进来，先这样摆放好一锅后，表面再喷一少许的油锁住水分，然后开大火慢慢煎。

6、大约需要2分钟左右，像这样底部金黄我们就可以翻面了，颜色非常的漂亮，金黄金黄的，然后再把另一面也煎至金黄，像这样表面金黄就可以盛出来了。

像这样做出来的香煎丝瓜看着就非常的有食欲，真的是非常好吃，它的口感非常的棒，外面这层比煎饼还要有嚼头，而里面就是软软糯糯的丝瓜，还带有清甜味儿。

所以啊，夏天的时候多吃点这些瓜，就能让自己摆脱湿气的困扰，变得清清爽爽、活力满满啦。
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肉末冬瓜
菜品简介
肉末冬瓜是一道家常菜肴，主要材料为冬瓜和猪肉。冬瓜含有丰富的蛋白质和维生素，常吃对身体健康十分有益。此菜冬瓜吸收了肉末的鲜美味道，口感软糯，肉末鲜嫩多汁，二者搭配相得益彰，味道清淡、营养丰富，且烹制简单、容易掌握，适合各个年龄层的人食用，特别是一些患有消化系统疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等。

食材准备
基础食材
冬瓜：冬瓜一块400 - 500克左右，应选择成熟度适当的，不宜过老过嫩，嫩瓜肉、质地细腻无纤维的为佳。切去外皮，抠出瓜瓤和种子，清洗干净，可根据不同做法切成冬瓜片、冬瓜块或卷成卷。
猪肉：猪五花肉一块，冲洗干净剁成猪肉末。一般建议选用肥瘦相间的，如三分瘦七分肥的猪肉，用量在150 - 200克左右。
调味料及配料
葱姜蒜：葱、蒜、姜择洗干净后分别切成葱花、蒜末、姜末，用于爆香提味。
其他调料：料酒、酱油、盐、蚝油、鸡精、干辣椒末、榨菜末、蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉、淀粉等，可根据个人口味和具体做法进行选择和搭配。
其他配料（可选）：火腿、鲜菇、洋葱、香菇末、木耳、胡萝卜丁、香菜、海带丝、虾仁、鸡蛋等，能增加菜品的口感和营养价值。
做法介绍
肉末冬瓜（炒制版）
将冬瓜切成稍厚一点的冬瓜片，锅中加水煮沸，放入冬瓜片焯水3分钟左右，捞出立刻用水反复冲洗过凉并沥干水分备用。
猪五花肉切成猪肉末，葱、蒜切成葱花、蒜末。
热锅加入适量的花生油，放入猪肉末炒香，放入葱花、蒜末爆香，用料酒烹锅。
倒入冬瓜片旺火翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油调味儿，再次翻炒均匀即可关火，出锅前撒入香菜末搅拌均匀。
肉末冬瓜汤
准备好肉末、冬瓜、生姜、葱、盐和鸡精。冬瓜去皮切成适当的块状，葱和姜切成末状备用。
热锅凉油，放入肉末，当肉末开始变色时，加入生姜和葱末一起进行炒制。
放入冬瓜，待冬瓜煮熟后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
熬制20 - 30分钟左右，直到肉末和冬瓜熟透为止。做完后可根据个人口味添加葱花、香菜等配料，食用时适当搭配米饭、馒头等主食。
肉末冬瓜卷
基础款肉末冬瓜卷
冬瓜500克去皮去瓤，切片或卷成卷；猪肉末150 - 200克（三分瘦七分肥）。
肉末加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、淀粉抓匀上劲。
冬瓜片或卷皮裹上肉末，用牙签固定。
蒸12 - 15分钟至熟透，取出后淋上蒸鱼豉油或生抽汁，可搭配蛋液增加滑嫩口感。
创意改良版 - 香菇肉末冬瓜卷
在基础款的肉末中加入香菇末提鲜，卷成卷后淋上香菇酱或高汤，蒸后撒上葱花，激发香气。

创意改良版 - 水晶冬瓜卷
冬瓜切透明状，搭配木耳、胡萝卜丁，肉末与调料混合后包裹，蒸10分钟，勾芡后淋上生抽汁。

营养价值与功效
营养价值
肉末可以提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，而冬瓜则富含维生素C、纤维素以及多种矿物质等营养成分，二者搭配使菜品营养更加丰富全面。

功效作用
具有清热解暑、利尿消肿的功效，味道清淡、易于消化吸收，有助于增强免疫力、促进新陈代谢

端午前后雨水频繁，确实容易让湿气侵入人体，导致身体不适。你提到的吃瓜来祛湿气，确实是个不错的方法。瓜类蔬菜含水量高，既能补充夏季流失的水分，又有一定的利尿排湿作用。下面我再详细说说你推荐的这三种瓜：

1. 冬瓜：冬瓜性凉味甘淡，有利水消肿、清热解毒的功效。冬瓜几乎不含脂肪，热量很低，非常适合夏天食用。你推荐的肉末冬瓜，将冬瓜的清淡与肉末的鲜美完美结合，荤素搭配，营养均衡。冬瓜清热利尿，肉末补充蛋白质，这道菜非常适合夏天食用。

2. 苦瓜：苦瓜性寒味苦，有清热解暑、明目解毒的功效。虽然味道有些苦，但适量食用对身体有益。你推荐的苦瓜酿肉，将肉馅填入苦瓜中，既保留了苦瓜的清苦，又融入了肉馅的鲜美。这种做法能减轻苦瓜的苦味，让更多人接受。苦瓜清热，肉馅补铁，这道菜营养全面。

3. 丝瓜：丝瓜性凉味甘，有清热解毒、凉血化痰的功效。丝瓜肉质细嫩，味道清甜，适合炒食或做汤。你推荐的丝瓜饼，将丝瓜裹上面糊煎制，外酥里嫩，别有风味。这种做法简单易学，又能保留丝瓜的清甜口感。丝瓜清热化痰，鸡蛋补充优质蛋白，这道菜适合早餐或下午茶食用。

总的来说，夏天多吃冬瓜、苦瓜、丝瓜这些瓜类蔬菜，既能补充水分和营养，又能清热解暑、利尿排湿。这些瓜类做法多样，可以清炒、炖汤、蒸制、煎烤等，可以根据个人口味选择。多吃瓜类蔬菜，让身体在炎炎夏日也能保持清爽舒适的状态。

上文分享的这些瓜类食谱简单易学又美味可口，非常适合夏天食用。多吃这些瓜类蔬菜，既能满足味蕾，又能给身体带来诸多益处。希望大家都能在夏天享受到这些美味又健康的瓜类佳肴。