[美食做法]天越来越热了，学会这10道菜，下饭又开胃，太香了[26P] [复制链接]

天越来越热了，学会这10道菜，下饭又开胃，太香了！
最近学习了10道家常菜，一一做给家人尝了尝，从此就在厨房住下了，天天都是我做饭，因为大家爱吃。这10道菜荤素都有，做法简单味道香，真不是我吹，你做也一样香。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，或者拿去参考一下。口味可以根据个人的喜好来变化，每个人饮食习惯不同，可以灵活调整。

1.毛豆酸菜炒肉末
材料：毛豆，适量猪肉末，酸菜，小米辣，大蒜末，青红辣椒，胡椒粉，淀粉，蚝油，盐，鸡精。

2.青椒皮蛋
材料：适量青椒，适量油，大蒜末，小米辣，豆豉，皮蛋，1勺生抽，蚝油，鸡精。

3.千张炒肉丝
材料：适量千张，适量猪肉丝，玉米淀粉，豆瓣酱，青红椒，胡椒粉，盐，生抽，鸡精。

4.娃娃菜炖粉条
材料：一把粉条，适量火腿，干辣椒，姜蒜，娃娃菜，1勺生抽，蚝油，老抽，葱段。

5.泡椒牛肉
材料：牛肉，泡椒，香菜，辣椒，泡椒。

6.凉拌青椒茄子
材料：茄子，青椒，大蒜末，白芝麻，热油。

7.酸菜五花肉
材料：酸菜，五花肉，冰糖，八角，桂皮，香叶，生姜，干辣椒，生抽，老抽，蚝油。

8.干锅花菜
材料：大蒜末，小米辣，豆瓣酱，花椰菜，生抽，蚝油，白糖，线椒。

9.酱汁豆腐
材料：一块豆腐，小米辣，大蒜末，酱油，蚝油，玉米淀粉，鸡精，半碗清水，葱花。

10.土豆烧豆角
材料：土豆，豆角，大蒜末，小米辣，生抽，蚝油，老抽，玉米淀粉，清水鸡精。

这些家常菜确实非常适合夏天食用，既下饭又开胃。以下是这些菜肴的一些烹饪建议和特点：

1. 毛豆酸菜炒肉末：
   - 酸菜的酸味可以提升食欲，搭配毛豆和肉末，口感丰富。
   - 用淀粉腌制肉末可以使肉质更加嫩滑。

2. 青椒皮蛋：
   - 皮蛋独特的味道与青椒的微辣相结合，是一道美味的凉菜。
   - 加入豆豉可以增加菜肴的风味。

3. 千张炒肉丝：
   - 千张（豆腐皮）富含蛋白质，与肉丝搭配，营养均衡。
   - 豆瓣酱可以增加菜肴的香辣味。

4. 娃娃菜炖粉条：
   - 娃娃菜清甜，粉条软糯，搭配火腿和辣椒，味道鲜美。
   - 加入生抽、蚝油等调料可以提升菜肴的鲜味。

5. 泡椒牛肉：
   - 泡椒的酸辣味与牛肉的鲜嫩相得益彰。
   - 香菜可以增加菜肴的香气。

6. 凉拌青椒茄子：
   - 茄子软糯，青椒微辣，是一道清爽的凉菜。
   - 大蒜末和白芝麻可以增加菜肴的香气。

7. 酸菜五花肉：
   - 酸菜与五花肉的搭配，酸爽解腻。
   - 加入冰糖、八角等香料可以提升菜肴的风味。

8. 干锅花菜：
   - 花菜口感爽脆，搭配豆瓣酱和辣椒，香辣可口。
   - 干锅的做法可以使菜肴更加入味。

9. 酱汁豆腐：
   - 豆腐嫩滑，搭配特制的酱汁，味道浓郁。
   - 玉米淀粉可以使酱汁更加浓稠。

10. 土豆烧豆角：
    - 土豆软糯，豆角鲜嫩，搭配各种调料，味道鲜美。
    - 加入玉米淀粉可以使菜肴更加浓稠。

这些菜肴在烹饪时可以根据个人口味进行调整。例如，喜欢辣的朋友可以适量增加辣椒的用量；不喜欢太油腻的可以减少油的用量。总之，灵活调整食材和调料，做出适合自己口味的美味佳肴。希望这些建议能帮助您制作出美味的家常菜。