吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
肉末蒸豆腐
材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火
奶油芋香南瓜
材料：南瓜300g 芋头200g 雀巢淡奶油 1/4盒 椰树椰汁1盒，盐 2g 玉米油2勺
做法：
1、南瓜去皮洗净切四方体块
2、芋头去皮洗净同切四方块
3、热锅下油，下南瓜、芋头、盐翻炒一分钟后加入雀巢淡奶油1/4盒，约60毫升
4、加入奶油后翻炒均匀，再加入一盒245ml的椰树椰汁
干煸菜花
食材：菜花200克
辅料：油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量
做法：1.生姜切片，红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4.炒锅里淋倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条，炒出辣味。
6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
隔水蒸鸡
食材：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法：1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
3、一定要搓揉均匀，慢慢地搓揉五分钟；
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；
6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可；
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。
泰式开胃酸辣猪手
主料：猪手
辅料：鲜香茅、姜、葱、泰式酸辣汁、香芹、圆葱、柠檬、圣女果
调料：白醋、盐、味粉
制作：
1、将猪手1只（共约800克）处理干净后，中间切开一分为二，待用。
2、锅内加水2千克，放入白醋150克，把猪手焯水煮白，然后用凉水冲洗干净。
3、锅内加水2千克，放入鲜香茅3根，姜80克，葱50克，盐、味粉各10克，小火煲2小时（皮能扎透即可，不能过熟），捞出放入冰水中冰镇。
4、猪手拆去主骨，切成小块，倒入泰式酸辣汁80克，香芹、圆葱各20克，和猪手拌匀，然后放柠檬2片、圣女果一半装盘即可。
关键：
一定要选用进口冻猪手，因为进口冻猪手膻味少且肉较白无淤血，煲时放香茅去除猪手膻味，能够让这道菜更加清新有嚼劲。
泰式酸辣汁：
将蒜子、干葱、鱼露、青辣椒各100克，柠檬叶5克，9度米醋250克，更家牌柠檬水、红辣椒各200克，白糖、大厨味粉、香菜梗各50克用搅拌机打碎即可。
豆芽炒粉条
做法1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用；
2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟；
3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用；
4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒；
5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生；
6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；
7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀；
泡椒藕丁
材料：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺
做法
1、准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝；
2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒；
3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒；
4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用；
烤乳鸽
做法：1、乳鸽宰杀去掉毛，从屁股处掏出内脏，清洗干净，控干血水后，用盐、味精、葱、姜、料酒、青辣椒花椒搓抹鸽身，然后将这些料一同塞入鸽腹中，用别鸭针别上，腌渍一夜。
2、取卤水烧开，放入腌渍好的乳鸽开锅后小火煮15分钟，然后关火加盖焖30分钟至入味，点菜时捞出改刀。
青辣椒花椒卤水：
1、锅入油400克，放入葱、更多湘菜特色菜就在湘菜厨师唐杰网站，姜各200克及1000克青辣椒、花椒、一个普通的炖鸡香料包炒香，烹白酒100克，倒入10斤清汤及150克盐烧15分钟即成。
2、卤水每次卤完20只乳鸽后，需要重新烧开，撇掉表面浮沫后，重新添入1斤鲜青辣椒花椒后使用。
牛肉炒茄子
食材：牛肉1斤左右，切细丝；茄子1个大茄子，切条；料酒适量；酱油适量；醋多一些；葱花1跟小青葱；蒜末多一些；香草末多一些；糖适量；香油适量；
做法
1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。
2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60%的牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。
3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。
4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。
5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。
6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。
淮山鱼片汤
食材：鱼肉鱼骨共250克，淮山20克，海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1.淮山洗净，研成粉末；豆腐切块，海带切丝；鱼肉洗净，切成片。
2.锅中加适量水，放入海带丝和淮山粉、豆腐块，大火煮沸。
3.最后放入鱼片，煮熟后加入葱花、胡椒粉、盐等调味，即可喝汤吃肉。
蒜苔炒肉
材料：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
家常小炒肉
食材 银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把
五花肉100g、葱1段、姜1小块
酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
步骤 1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐，炒匀即可关火
蒜苔炒腊肉
材料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒
做法:
1. 腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。
2.蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。
3.锅里放少许油煸炒腊肉，微炒出油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
4.放入蒜台，盐、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜欢的程度。
5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。
爆炒猪肝黄瓜
食材：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、黄瓜切两半，挖掉芯，切片，倒入食盐，搅拌均匀；
2、猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
3、来调个料汁：碗中倒入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、一点纯净水，搅拌均匀；
4、把黄瓜水沥出来；
5、猪肝倒入少许淀粉，抓拌均匀；
6、锅里放油烧热，倒入猪肝炒散、红椒、洋葱，倒入料汁，加入黄瓜，加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒猪肝就完成了。
干锅排骨
食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味就可以了
咸香芦笋
材料：芦笋、咸蛋黄、枸杞、蒜、料酒、糖、盐、油
做法：1.大蒜拍扁去皮切成末，芦笋洗净斜刀切成段。
2.沸水中加少许盐，焯烫芦笋至熟，捞起沥水备用。
3.炒锅加油，爆香蒜末，倒入咸蛋黄压碎翻炒，淋入料酒。
4.加适量开水，煮沸至汤色略变白，放入枸杞再次煮沸，调入白糖、盐。
5.放入芦笋，翻炒均匀即可。
香菇鸡汤
材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。
做法：1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
什锦面片汤
做法：1、鸡蛋打散，油菜洗净，午餐肉切片，饺子皮切四片；
2、油热后，先炒鸡蛋，炒散后，放入土豆、西红柿煸炒匀，再放入午餐肉同炒；
3、淋入开水，大火煮开后，放入面片，调中火，直到面片煮熟后，再放入小油菜，调入盐，糖搅匀，关火
鸭肉炒腐竹
材料：鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
做法：
1.鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成段。
2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。
3.锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。
4.放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色。
5.倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。
6.下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅
排骨萝卜汤
食材：排骨3根、白萝卜6个、生姜1小块、料酒1小勺、枸杞少许、香葱1根、清水适量、开水适量、盐适量
制作方法：1、排骨用清水冲洗干净之后放入冷水中浸泡半小时左右，浸泡过程中建议更换1~2次水，能彻底清除排骨中的血水和杂质。排骨购买时可以请老板帮助剁成3cm左右长的段；
2、将浸泡过的排骨放入锅中，加入适量的清水，水的量建议盖过排骨1cm左右。燃气灶开火，大火煮开锅，然后转中小火并滴入料酒，焯水至排骨无血水状态时关火；
3、从锅中捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫再沥干水分；
4、将焯水后的排骨放入电饭煲中，加入提前准备好的开水和清洗干净切粗丝的生姜。开水的用量不要超过电饭煲的最高刻度线，具体的用量建议根据家里的人数决定；
5、盖上电饭煲的盖子，接通电源，从功能菜单面板上选择“营养蒸”；白萝卜用清水冲洗干净之后用刀切成滚刀块。加入清洗干净的枸杞，盖上盖子焖3~5分钟；
6、时间到了之后尝试一下咸淡出锅食用，食用之前在表面撒少许葱花。喜欢吃胡椒的朋友，出锅时可以撒少许白胡椒粉；
酱焖牛肉小土豆
主料：牛肉、土豆
调料：杭椒、大蒜、干葱、香菜、花生
做法：1.将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2.小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3.平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4.倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
5.出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
菠菜拌腰果
材料：菠菜、熟腰果、盐 、糖、生抽、香油、味精 、红椒?
1.菠菜洗净，切段。
2.起锅烧水，水开放入菠菜焯熟，捞出沥水晾凉，放入盘中。
3.放盐、糖、生抽、香油、腰果、味精拌匀即可。
剁椒黄瓜
食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐
做法1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。
3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可。
