家常菜谱推荐
今天为大家推荐八道美味的家常菜,包括烤鱼、砂锅焗鱼、炖菜和各种辣炒菜。这些菜肴不仅简单易做,而且色香味俱佳,非常适合家庭聚餐或日常饮食。让我们一起来看看这些美味佳肴的做法吧!
1. 香辣烤鱼
材料:草鱼、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖
做法:
1. 草鱼洗净,切花刀,用料酒、盐腌制20分钟。
2. 辣椒、花椒、姜、蒜切末,葱切段。
3. 热锅凉油,下姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入辣椒、花椒炒香,加入生抽、老抽、糖调味。
5. 将腌好的鱼放入烤盘,将炒好的调料均匀铺在鱼身上。
6. 烤箱预热200度,将鱼放入烤箱烤20-25分钟,撒上葱段即可。
2. 砂锅焗鱼块
材料:鲈鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
做法:
1. 鲈鱼洗净,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中放油烧热,下姜片、葱段爆香,加入适量清水。
3. 将鲈鱼放入锅中,大火煮开后转小火炖煮20分钟。
4. 最后加盐调味即可。
3. 山楂炖排骨
材料:排骨、山楂干、姜片、葱段、料酒、盐
做法:
1. 排骨洗净,焯水去血沫。
2. 山楂干用清水浸泡10分钟。
3. 锅中加水烧开,放入排骨、山楂干、姜片、葱段和料酒,大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 最后加盐调味即可。
4. 泡椒牛肉炒韭黄
材料:牛肉、韭黄、泡椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐
做法:
1. 牛肉切片,用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
2. 韭黄洗净切段,泡椒切段。
3. 热锅凉油,下姜末、蒜末爆香,加入牛肉翻炒至变色。
4. 加入泡椒继续翻炒,最后加入韭黄翻炒均匀,加盐调味即可。
5. 爆炒鸭肠
材料:鸭肠、辣椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐
做法:
1. 鸭肠洗净,切段。
2. 辣椒切段,姜片切丝,蒜末备用。
3. 热锅凉油,下姜片、蒜末爆香,加入鸭肠翻炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒,加入生抽、老抽和料酒调味,最后加盐调味即可。
6. 辣炒花甲
材料:花甲、辣椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐
做法:
1. 花甲洗净,用清水浸泡1小时去除沙子。
2. 辣椒切段,姜片切丝,蒜末备用。
3. 热锅凉油,下姜片、蒜末爆香,加入花甲翻炒至开口。
4. 加入辣椒继续翻炒,加入生抽、老抽和料酒调味,最后加盐调味即可。
7. 鲜辣爆炒牛肚
材料:牛肚、辣椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐
做法:
1. 牛肚洗净,焯水去血沫。
2. 辣椒切段,姜片切丝,蒜末备用。
3. 热锅凉油,下姜片、蒜末爆香,加入牛肚翻炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒,加入生抽、老抽和料酒调味,最后加盐调味即可。
8. 毛血旺
材料:鸭血、毛肚、黄豆芽、豆皮、豆腐泡、火锅底料、豆瓣酱、花椒、干辣椒
做法:
1. 鸭血切块,毛肚切片,黄豆芽洗净备用。
2. 锅中加水烧开,将鸭血和毛肚焯水去血沫。
3. 锅中放油烧热,下火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量清水烧开,放入黄豆芽、豆皮和豆腐泡煮5分钟。
5. 加入鸭血和毛肚煮2分钟。
6. 最后撒上花椒和干辣椒即可。
这些菜肴不仅美味可口,而且制作过程简单快捷,非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望大家喜欢这些美味的家常菜!